מרק כרובית שמנת

1. מחממים תנור ל-450 מעלות. בסיר בינוני מערבבים מרק עוף וכרובית; מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהכרובית רכה מאוד, כ-20 דקות. עובדים בקבוצות, טוחנים כרובית למחית חלקה (דללים במרק, אם צריך).

2. בינתיים, על תבנית קטנה לזרוק עלי כרובית עם שמן; מתבלים במלח ופלפל. צולים עד להשחמה ורכה, כ-10 דקות. מגישים כקישוט על מרק.

הערות קוק

כשאתה קונה כרובית, רחרח -- לא צריך להיות זכר לריח הגפריתי הזה של כרוב מבושל מדי. ראשים צריכים להיות כבדים ומהודקים. אחסן את הכרובית שלך בפריך בשקית ניילון עד שבוע.