עוף ספטצ'קוק על לחם עם עשבי תיבול ולימון

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. חותכים עוף לאורך עמוד השדרה בצד אחד עם מספריים למטבח ופותחים אותו כמו ספר. הופכים ולוחצים להנחת שטוח. לטפטף עם 2 כפות חמאה; מתבלים את כולו במלח.

2. מורחים את כף החמאה הנותרת על צד אחד של פרוסות הלחם. מניחים זה לצד זה, עם חמאה כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם שוליים ומניחים עוף מעל. צולים עד שהעוף מזהיב ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של החזה (לא נוגע בעצם) מגיע ל-160 מעלות, 30 עד 35 דקות.

3. מוציאים את העוף מהתנור; לתת לנוח על נייר אפייה 10 דקות. לפזר עשבי תיבול; לסחוט מיץ לימון על העוף. חותכים עוף ולחם לחתיכות הגשה; להניח על מגש. יוצקים מיצי מחבת על העוף ומגישים.

וריאציות

מוסיפים פפריקה ושום טחון עם המלח. השתמשו בתפוחי אדמה פרוסים במקום בלחם.