עוף מחבת עם משמשים וצלפים

מנת העוף והקוסקוס הזו מכינה ארוחה קלה במחבת אחת. אנחנו אוהבים את הטעם החריף-מתוק של המשמשים בקליפורניה, אבל גם משמשים טורקיים טעימים.

אנדרו פרסל

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • מלח ופלפל גס

  • 3 חצאי חזה עוף עם עצם בעור, חתוכים לשניים (3 פאונד)

  • 1 קָטָן בצל צהוב, קצוץ

  • 1 ½ כוסות קוסקוס ישראלי

  • ½ גָבִיעַ משמשים מיובשים פרוסים

  • ¼ גָבִיעַ צלפים

  • 2 ½ כוסות מרק עוף

  • כוסברה טרייה, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות. במחבת גדולה בעלת צד ישר ומתאימה לתנור, מחממים שמן על בינוני-גבוה. מתבלים את העוף במלח ופלפל. מבשלים את העוף עד להזהבה, כ-5 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת.

  2. מוסיפים בצל ומטגנים עד לשקיפות, כ-4 דקות. מערבבים פנימה קוסקוס, משמשים וצלפים ומבשלים עד שהקוסקוס קלוי קלות, 3 דקות. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים עוף עם העור כלפי מעלה ומעבירים לתנור. אופים עד שהקוסקוס רך והעוף מוכן, 15 עד 20 דקות. מגישים עם כוסברה.

הערות קוק

נסה את אלה
צלפים ארוזים במלח מספקים טעם צלפים טהור יותר. רק להשרות, לנקז ולשטוף אותם לפני השימוש.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2013