שאריות-עשב פסטו

חשבו מעבר לבזיליקום: פסטו הוא דרך מצוינת להשתמש בשאריות עשבי תיבול.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 צִפּוֹרֶן שום, קצוץ

  • ¼ גָבִיעַ אגוזים, כגון צנוברים, שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך או אגוזי מקדמיה, קלויים וקצוצים

  • 3 כוסות עלי עשבי תיבול מעורבים ארוזים, כגון נענע, בזיליקום, טרגון, כוסברה ופטרוזיליה

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 1 אוּנְקִיָה גבינת פרמזן, מגוררת (בערך ¼ כוס)

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. טוחנים שום, אגוזים, עשבי תיבול, שמן ופרמזן במעבד מזון עד לקצוץ דק. מתבלים במלח ופלפל.

הערות קוק

ניתן להכין פסטו עד יומיים קדימה ולשמור במקרר.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2013