Wie man laut Köchen und Unterhaltungsexperten ein erfolgreiches Potluck organisiert

APotluck-Partyist die reinste Form lockerer, entspannter Unterhaltung. Was könnte einfacher sein, als Ihre Lieblingsmenschen zu bitten, zu einer vereinbarten Zeit mit köstlichen Gerichten in der Hand zu erscheinen? Dennoch gibt es einen Unterschied zwischen einem freigeistigen Potluck und einem Free-for-All. Ziehen Sie den Vorhang zurück und Sie werden feststellen, dass es ein wenig Arbeit erfordert, eine scheinbar mühelose Party auf die Beine zu stellen – Potlucks inklusive.

Während Sie Aspekte wie das Wetter nicht kontrollieren können, können Sie den Planungsteil des Potluck-Puzzles überwachen. Wir haben mit mehreren erfahrenen Gastgebern und Kochbuchautoren gesprochen, um Ratschläge für die Durchführung eines erfolgreichen Potluck-Festes zu erhalten. Hier erfahren Sie, wie Sie die Party organisieren – und das ist der Schlüssel dazu begonnen.

Erstellen Sie ein Potluck-Anmeldeformular

Egal, wie spät Ihre Party ist, die Organisation ist entscheidend für den Erfolg – ​​es sei denn, Sie sind mit einem unappetitlichen Durcheinander an Gerichten zufrieden. Hier ist ein Anmeldeformular für eine Potluck-Party praktisch.

Diese Blätter sorgen für Struktur, ermöglichen aber dennoch kulinarische Kreativität und Flexibilität, sagt erRonda Carman, der Autor vonDie Kunst des Pantry-Kochens: Mahlzeiten für Familie und FreundeUndUnterhaltung zu Hause: Inspirationen von gefeierten Gastgebern. „Ich mag es nicht, ein bestimmtes Gericht zuzuordnen, da es mir ein wenig den Spaß und die Spontaneität nimmt“, sagt sie. Stattdessen bietet sie Teilnehmerkategorien an (Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate,Beilagen, Desserts und Getränke) zur Auswahl. „Wenn du es nicht tust, bekommst du essechs Nudelsalateund sechs Tabletts mitBrownies„, sagt sie. Sie sendet ein paar Tage vorher eine SMS oder einen Anruf, um sicherzustellen, dass alle den Kurs einhalten.

Bei größeren Gruppen können die Gäste über ein gemeinsames Google-Blatt ihre Aufgaben ohne Mikroverwaltung auswählen, für kleinere Potlucks kann jedoch ein Gruppentext ausreichen, sagt erShaheen Peerbhai und Jennie Levitt, Köche und Co-Autoren des Kochbuchs,Paris Picnic Club: Mehr als 100 Rezepte zum Genießen und Teilen. „Es ist auf jeden Fall notwendig, eine Art Kommunikation zu haben [um die Dinge organisiert zu halten]“, sagt Peerbhai. Ermutigen Sie die Gäste, auch Servierbesteck für ihre Gerichte mitzubringen, fügt Levitt hinzu. (Peerbhai und Levitt ließen sich in der Planungsabteilung nicht langweilen und bereiteten ein Jahr lang Picknick-Mahlzeiten für Freunde zu, bevor sie in ein Pop-up-Restaurant mit Standorten in ganz Paris übersiedelten und ihren Höhepunkt in ihrem Kochbuch fanden.)

Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Nahrung haben

Für jede Party ist es von größter Bedeutung, genügend Essen zu haben – aber bei einem Potluck sind Sie nicht dafür verantwortlich, für das gesamte Essen zu sorgen. Das ist in mancher Hinsicht gut (weniger Druck auf Sie als Gastgeber), kann aber auch eine Herausforderung sein: Sie müssen dennoch sicherstellen, dass die Teilnehmer genug mitbringen und dass Sie abwechslungsreiche Gerichte haben, um das Menü abzurunden.

Bieten Sie mehrere Optionen pro Kategorie an

Wie viele Gerichte benötigen Sie? „Die Leute lieben es, bei Potlucks verschiedene Dinge auszuprobieren, daher ist es am besten, zwei bis drei Gerichte jeder Kategorie (Vorspeise, Salat, Hauptgericht, Dessert) anzubieten“, sagt Levitt.

Carman stimmt zu: „Ich mag es nie, wenn jemand eine Party hungrig verlässt, deshalb ermutige ich jeden, etwas mehr Essen mitzubringen, als er für nötig hält, um alle zu ernähren“, sagt sie. Es ist auch klug, Gäste – insbesondere diejenigen, die keine begeisterten Köche sind – zu bitten, Wein, Bier und im Laden gekaufte Snacks wie Chips und Nüsse mitzubringen.

Am besten eignen sich Aufläufe

Es gibt ein Gericht, das bei Potlucks immer gut ankommt – und perfekt, wenn Sie eine größere Gruppe bewirten, sagt Carman. „Vielleicht wird es im Süden gezüchtet, aber meiner Meinung nach kann man mit einem nie etwas falsch machenKasserolle„, sagt sie. „Sie lassen sich einfach zusammenwerfen, können mit Ihrem Lieblingsfleisch, Getreide oder Gemüse gefüllt werden und können problemlos eine Menschenmenge ernähren.“ Reste können in To-Go-Beuteln verpackt werden – ein zusätzlicher Bonus.

Berücksichtigen Sie Lebensmittelbeschränkungen

Gehen Sie nicht davon aus, dass jeder ein Allesfresser ist. Manche Leute sind esMilchprodukte ungünstigoder an Nahrungsmittelallergien leiden. Informieren Sie Ihre Gäste im Voraus über Lebensmittelbeschränkungen und notieren Sie diese oben auf dem Anmeldeformular für Ihre Potluck-Party. Stellen Sie sicher, dass jeder in jeder Kategorie etwas zu essen hat, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Sie sollten sich jedoch nicht darauf verlassen, dass andere diese Bedürfnisse erfüllen – als Gastgeber liegt es in Ihrer Verantwortung, dafür zu sorgen, dass bei Ihrer Veranstaltung jeder etwas zu essen hat. „Wenn Sie die Party veranstalten, bieten Sie an, ein kleines Gericht für die Gäste zuzubereiten. Eine andere Idee besteht darin, auf kleine Karten „Enthält Milchprodukte, Fleisch, Weizen usw.“ zu drucken und diese daneben zu legen Gericht“, sagt Carman.

Denken Sie bei der Zubereitung Ihres Menüs an die Sitzplätze

Bei der Wahl des Potlucks sollten auch die Umgebung (und die Sitzplätze) berücksichtigt werden. „Wenn Sie auf dem Boden oder im Stehen essen, vermeiden Sie Gerichte, für die mehr als nur eine Gabel erforderlich ist“, sagt Peerbhai. Und wenn Sie fest entschlossen sind, ein bestimmtes Gericht zuzubereiten? „Versuchen Sie es sich so vorzustellen, dass es in mundgerechten Stücken essbar ist. Fingerfood oderSpießeeignen sich hervorragend für Zusammenkünfte im Freien“, sagt sie. Ein Tisch mit Gedecken ermöglicht die Zubereitung festerer Gerichte, zMoussakaoder größere Hühnchen- oder Fleischstücke, fügt Peerbhai hinzu. Auch Temperatur und Saisonalität spielen eine Rolle: Wenn es so heiß wie möglich ist, gibt es keine Gerichte, die welken oder verderben, wenn sie in der Sonne liegen.

Apropos Sitzgelegenheiten: Wenn Ihnen die Stühle für Ihr Potluck im Freien fehlen, bitten Sie die Gäste, zusätzliche Picknickdecken oder Klappsitze mitzubringen – Sie möchten nicht, dass Menschen in weißen Hosen im nassen Gras herumliegen.

Probieren Sie ein Thema aus

Kann ein thematisches Potluck ein Erfolgsrezept sein? „Melde mich an. Polynesischer Hühnersalat,Käsebällchen, Fondue,Lachsmousse– Bringen Sie die 70er-Jahre in Schwung“, sagt Carman. Ein Thema kann als Eisbrecher und Organisationsprinzip dienen, solange die Gäste relevante Rezepte finden, die sie gerne zubereiten. Deshalb bringen die Leute normalerweise gerne etwas mit, das sie kennen und gut herstellen können“, sagt Levitt.

Berücksichtigen Sie auch die kulinarischen Vorlieben Ihrer Gäste. „Eine bestimmte Küche oder Geographie oder sogar die Arbeit mit einem einzigen Kochbuch könnte eine große Inspiration für eine Gruppe ambitionierter Köche sein, aber die Ausweitung eines Themas auf ein Fest (Sommersonnenwende,Vierter Juliusw.) könnte mehr Spaß machen und bessere Ergebnisse für alle liefern“, sagt Peerbhai.

Potluck-Etikette

Wenn Sie ein Potluck-Gast sind und sich zum Backen angemeldet habenKokoskuchen, seien Sie kein Schurke und bringen Sie Brownies oder einen Dip mit. Es besteht die Gefahr, dass im Angebot eine klaffende Lücke entsteht. „Nur eine freundliche Erinnerung: Wenn Sie sich bereit erklären, ein bestimmtes Gericht zuzubereiten, kommen Sie nicht mit etwas anderem auf“, sagt Carman. „Sie sollten bei der Wahl bleiben, die Sie getroffen haben oder die Ihnen zugewiesen wurde.“

Und wenn Gäste, die mit dem Bringen von Vorspeisen beauftragt sind, mitten beim Essen auftauchen? Nun, vielleicht ist es an der Zeit, Ihre Yoga-Atemübungen zu praktizieren. „Letztendlich geht es bei Potlucks darum, einen Großteil der Arbeit und des Stresses loszulassen, die mit einer traditionellen Dinnerparty einhergehen. Machen Sie sich also keine allzu großen Sorgen darüber, dass die Leute zu spät kommen“, sagt Levitt. Stellen Sie beim nächsten Mal einfach sicher, dass die Nachzügler ein Dessert mitbringen!

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