Lachsmousse

3 Esslöffel kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben und mit Gelatine bestreuen; 5 Minuten weich werden lassen. Bei schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. beiseite legen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Lachs, Sauerrahm und Zitronensaft vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; Mit Salz würzen. Bei laufendem Motor die leicht abgekühlte Gelatinemischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In zwei 8-Unzen-Auflaufförmchen oder Schüsseln füllen. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab, ohne die Oberfläche zu berühren, und stellen Sie ihn etwa 2 Stunden oder bis über Nacht in den Kühlschrank, bis er fest, aber streichfähig ist. Nach Belieben die Mousse mit Dill garnieren und mit Crackern oder Baguettescheiben servieren.