Die 6 besten Käsesorten zum Grillen in diesem Sommer

Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie ans Grillen denken? Vielleicht sind es Burger und Steak oder eine Auswahl an schön angebratenem Gemüse. Wir vermuten jedoch, dass Sie beim Grillen kaum oder gar nicht an ein Lebensmittel denken? Käse. Nein, darüber reden wir nichtgegrillte Käsesandwiches(Sie sind etwas ganz anderes) – eher Käse, der auf Ihrem Außengrill zubereitet wird. Diese Kochmethode bringt neue verkohlte Aromen und kulinarische Möglichkeiten auf den Esstisch. Käse grillen ist auch eintolle Idee für Vegetarier, deren Möglichkeiten beim Grillen oft eingeschränkt sind, und es ist eine leichtere Option für die superheißen Sommertage, an denen rotes Fleisch einfach zu schwer erscheint. Hier erfahren Sie, was Sie über das Grillen von Käse in diesem Sommer wissen müssen.

Kann jeder Käse gegrillt werden?

Wenn Sie vorhaben, direkt auf den Grillrosten zu grillen, können Sie Just nicht verwendenbeliebigKäse. Wählen Sie Sorten, die nicht zu stark schmelzen – niemand möchte, dass Käse durch den Rost sickert –, die aber der Hitze etwas nachgeben. „Ihre bevorzugten Käsesorten gehören zur Kategorie „hell und frisch“ oder sind die jüngsten Käsesorten, sagt Jenn Mason, Gründerin vonQuark & ​​Co., ein feiner Käseladen in Brookline, Massachusetts, undQuarkbox, ein Käse-Abonnementdienst.

Beste Käsesorten zum Grillen

Sind Sie bereit, das Grillen Ihres Käses auszuprobieren? Setzen Sie die folgenden Optionen auf Ihren Radar.

Halloumi

Der wohl bekannteste Käse zum Grillen ist Halloumi, und das liegt an seinem hohen Schmelzpunkt. Tatsächlich sind auf der Verpackung dieses Käses oft Grillspuren zu sehen, die seine einzigartigen Grillfähigkeiten noch deutlicher hervorheben. Laut Mason wird Halloumi insofern ähnlich wie Mozzarella hergestellt, als er gedehnt wird, der resultierende Käse ähnelt jedoch eher einem Quark in der Konsistenz (etwas „quietschend“). Nach dem Erhitzen wird es weicher und entspannt sich etwas, was es zu einer großartigen Option zum Grillen oder Braten macht. Sie können es aber auch ganz lassen und in Scheiben grillenHalloumiDirekt auf dem Grill schlägt Mason vor, es in Würfel zu schneiden und zuerst zu marinieren. Es lässt sich gut aufspießen und ist daher eine leckere Ergänzung zu Gerichten wie Gemüsespießen.

Feta

Es ist nicht nur auf TikTok berühmt –Fetaist auch eine ideale Option für den Grill. Sie können einen ganzen Block über Nacht (oder sogar einen ganzen Tag vorher) marinieren und ihn dann im Ganzen grillen. Achten Sie nur darauf, dass Sie es nicht schneiden oder umrühren. „Je öfter man es berührt, desto eher neigt es zum Zerbröckeln“, sagt Mason. Nach dem Grillen können Sie es im Ganzen mit gegrilltem Brot oder Crackern servieren oder es schneiden oder zerbröseln und zu einem Salat hinzufügen.

Paneer

Paneer hat ähnliche Eigenschaften wie Halloumi und kann im Ganzen oder am Spieß gegrillt werden. Wie Feta eignet er sich hervorragend als Käse, den man vorher marinieren kann. Gegrillt ist es eine leckere Ergänzung zu vielen vegetarischen Gerichten und kann auf einem leichten, sommerlichen Abendsalat serviert werden.

Brotkäse

Juustoleitä oder Brotkäse, wie er in Wisconsin genannt wird, eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Wie Halloumi kann Brotkäse in größeren ganzen Scheiben gegrillt oder in kleinere Würfel geschnitten werden. Laut Mason entspannt sich Brotkäse und wird weicher, wenn Hitze angewendet wird, aber er verläuft oder dehnt sich nicht.

Brie

Du liebstgebackener Brie, aber wussten Sie, dass dieser klassische französische Käse auch gegrillt werden kann? Und im Sommer ist es eine großartige Möglichkeit, „die Hitze aus der Küche fernzuhalten und trotzdem etwas Auffälliges zu tun“, wenn man Gäste bewirtet, sagt Mason. Kaufen Sie beim Einkaufen einen jungen, kleinen Brie (je kleiner, desto besser, denn Sie möchten ihn so schnell wie möglich auf den Grill und wieder vom Grill bekommen, fügt Mason hinzu).

So grillen Sie ein Rad Brie:

1. Legen Sie Brie auf den vorgeheizten Grill und garen Sie ihn maximal zwei bis fünf Minuten lang, wobei Sie ihn genau beobachten. Es kann entfernt werden, wenn seine normalerweise geraden Seiten anfangen, prall auszusehen.
2. Nehmen Sie den Brie vorsichtig mit einem Spatel vom Grill und geben Sie ihn in eine Servierschüssel, damit er nicht zusammenfällt.

Mit gegrilltem Brot oder Crackern, Marmelade und frischem Essen servierengegrillte Steinfrüchtefür einen beeindruckenden Sommeraufstrich.

Rougette-Lagerfeuerkäse

Eine relativ neue Käseoption zum Grillen istRougette Lagerfeuerkäse. Er wurde als Grillkäse entwickelt und erfreut sich in Europa, wo er hergestellt wird, immer größerer Beliebtheit. Es klebt und schmilzt nicht, was bei diesem Kochstil ein großer Vorteil ist. Der halbweiche Grillkäse wird auch vormariniert in Kräutern und Öl verkauft. Es hat ein ähnliches Aussehen und Gefühl wie Halloumi, sagt Flynne Wiley, CEO vonChampignon North America, Inc. – ist aber cremiger und weniger salzig.

Profi-Tipps zum Grillen von Käse

Nachdem Sie nun wissen, welche Käsesorten am besten für Ihren Grill geeignet sind, befolgen Sie diese Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Vor dem Grillen marinieren

Wenn Sie einen Käse vor dem Grillen marinieren möchten, wählen Sie eine glatte Marinade – grobkörnigere Marinaden neigen eher dazu, vom Käse in den Grill zu fallen, sagt Mason. Je länger Ihr Käse mariniert, desto mehr Geschmack verleiht er. Wenn Sie also möchten, dass diese Noten Ihren Käse vollständig durchdringen, geben Sie ihm einen ganzen Tag Zeit; Wenn Sie nur das Äußere aromatisieren möchten, sollte ein Einweichen über Nacht ausreichen. Denken Sie daran, dass bei Käsesorten, die im Voraus geschnitten werden können, das Marinieren kleinerer Stücke mehr Oberfläche für das Eindringen des Geschmacks bietet – und auch die Zeit verkürzt.

Käse- und Grilltemperatur

Bringen Sie Käse vor dem Grillen immer auf Zimmertemperatur; Wenn es kalt auf den Grill kommt, wird die Außenseite zu dunkel, bevor die Innenseite durchgewärmt ist, sagt Mason. Und genau wie beim Vorheizen einer Pfanne auf dem Herd: Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill heiß ist, damit das Gericht schnell gut anbraten kann. Achten Sie darauf, den Grill einzuölen oder beide Seiten des Käses direkt mit Öl zu bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern.

Die richtigen Werkzeuge

Mason empfiehlt, sowohl eine Zange als auch einen Spatel zur Hand zu haben (stellen Sie sicher, dass sie den Grilltemperaturen standhalten), damit Sie den Käse schnell und sauber umdrehen und entfernen können. Wenn Sie die Idee lieben, Käse zu grillen, und in ein neues Gerät investieren möchten, um es viel einfacher und sauberer zu machen, empfiehlt Mason, sich das anzuschauenBoska-Käse-Barbeclette. Damit können Sie Ihren Käse auf dem Grill erhitzen, aber nicht direkt auf den Rosten. Dadurch erweitern Sie Ihre Käsegrillmöglichkeiten, sodass Sie andere, schmelzendere Sorten verwenden können, die den heißen Rosten nicht standhalten würden. Alternativ können Sie a verwendenGusseisenpfanneauf dem Grill, um Ihren Käse zu erhitzen (dies ist eine besonders gute Option für Brie, der am meisten zum Schmelzen neigt).

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