Wie man Koriander schneidet, egal ob man viel oder wenig braucht

Koriander ist so umstritten, wie ein Kraut nur sein kann, aber wir sind große Fans. Sein Geschmack ist kräftig, frisch und leicht süßlich. Kurz gesagt, Koriander ist zu 100 Prozent einzigartig. Wenn Sie ihn in herzhaften Rezepten verwenden, ist es wichtig zu wissen, wie man Koriander schnell und effektiv schneidet. Sie werden feststellen, dass in den meisten Rezepten Korianderblätter verwendet werden, aber auch die Stängel sind essbar. Tatsächlich haben die Korianderstängel oft einen noch frischeren und intensiveren Geschmack als die Blätter.

Koriander ist ein Grundnahrungsmittel in unzähligen Küchen und wird in indischen, lateinamerikanischen und vielen asiatischen Kulturen verwendet, um nur einige zu nennen. Also, ob Sie verwendenKoriander als frische Beilageoder wenn Sie etwas kochen, bei dem es die Hauptzutat ist, befolgen Sie diese Schritte und perfektionieren Sie Ihre Schneidetechniken (einschließlich Blätter und Stiele).

Wie man Koriander wäscht

Bevor Sie etwas anderes tun, waschen und trocknen Sie die Kräuter unbedingt gründlich. Die Blätter können viel Sand und Schmutz vom Boden festhalten. Spülen Sie sie daher unbedingt gründlich ab, bevor Sie fortfahren.

Wir empfehlen, den Koriander in einem zu waschenSalatschleuder. Tauchen Sie den Strauß in kaltes Wasser, um die Blätter zu bewegen und den Schmutz zu entfernen. Lassen Sie sie von dort abtropfen und lassen Sie sie in der Schleuder wirbeln.

Werkzeuge zum Schneiden

• Schneidebrett:Das Wichtigste zuerst: Stellen Sie sicher, dass Sie das Schneidebrett, an dem Sie arbeiten, sichern. Ein rutschiges Schneidebrett kann gefährlich sein. Durch die Sicherung wird auch die Arbeit erleichtert. Sie können ein paar Schichten feuchter Papiertücher unter das Brett legen oder es, falls vorhanden, mit einer rutschfesten Matte sichern.
• Scharfes Kochmesser:Das einzige andere Werkzeug, das Sie benötigen, ist ein scharfes Messer. Am besten eignet sich ein Kochmesser – mit der großen Klinge können Sie viel Koriander auf einmal durchschneiden.

Korianderblätter und -stiele

Entscheiden Sie zunächst, ob Sie die Korianderblätter von den Stielen trennen müssen – das hängt vom Rezept ab, das Sie zubereiten. Wenn Sie den Koriander als Garnitur verwenden, möchten Sie wahrscheinlich nur die Blätter verwenden. Für andere Rezepte, vonGuacamoleUndTacosZuKräutersaucenUndzusammengesetzte ButterWenn Sie möchten, können Sie wahrscheinlich sowohl die Blätter als auch die Stängel verwenden. Es kommt nur auf Ihre persönlichen Vorlieben an.

So entfernen Sie Blätter von Stielen

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Korianderblätter von den Stielen zu entfernen:

1. Als Haufen:Wenn Sie vorhaben, in Ihrem Rezept eine große Menge Koriander zu verwenden, ist es effizienter, mit dem gesamten Bund auf einmal zu arbeiten. Sammeln Sie alle Korianderzweige zu einem Bündel und halten Sie sie mit der nicht dominanten Hand am Stielende zusammen. Nehmen Sie das Messer in Ihre dominante Hand und halten Sie es in einem 45-Grad-Winkel. Beginnen Sie dort, wo die Blätter aus den Stielen zu sprießen beginnen, und bewegen Sie die Messerklinge vorsichtig hin und her, um die Blätter abzuschneiden. Drehen Sie dabei das Korianderbündel.
2. Individuell:Wenn Sie nur ein paar Esslöffel Koriander benötigen, können Sie die Blätter auch einfach einzeln von den Stielen zupfen.

Wie man Koriander schneidet

Koriander zu hacken ist ziemlich einfach, wenn Sie eine dieser Methoden anwenden:

Ende sagt

Diese Methode kann für Blätter verwendet werden und wir empfehlen sie fast immer für Stängel. Bündeln Sie eine Handvoll Korianderblätter und führen Sie das Messer einmal durch. Drehen Sie das Messer und hacken Sie in die andere Richtung. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Koriander so fein gehackt ist, wie Sie möchten.

Um Korianderstiele in Würfel zu schneiden, richten Sie die Stängel aus und schneiden Sie sie so dünn wie möglich.

Grobes Hacken

Ein grobes Kotelett eignet sich ideal zum Garnieren von Gerichten wie zEnchiladasUndTortillasuppe. Führen Sie das Messer wie beim Würfeln durch die Blätter, hören Sie jedoch auf zu hacken, wenn der Großteil der Korianderstückchen etwa ¼ Zoll groß ist.

Zerrissen

Wenn Sie Gerichte gerne mit ganzen Korianderblättern garnieren, diese aber zu groß sind, können Sie diese auch von Hand zerteilen. Reißen Sie einfach die Blätter in handlichere Stücke und fahren Sie fort.

Können Sie Koriander vorzeitig hacken?

Ja! Koriander kann gehackt und etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie die gehackten Kräuter in einen luftdichten Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte und legen Sie vor dem Verschließen ein feuchtes Papiertuch darüber.

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