So kochen Sie gefrorenes Hühnchen und Fleisch im Instant Pot

Es ist Zeit zum Abendessen und Sie haben vergessen, ein Protein aufzutauen. Keine Panik: Dank Ihres Lieblingswerkzeugs für die unkomplizierte Zubereitung von Abendessen können Sie immer noch Fleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchte frisch aus dem Gefrierschrank haben. Wir reden über dieInstant Pot, Natürlich. Es kann alles, auch gefrorenes Fleisch komplett durchgaren, sodass es köstlich schmecktUndsicher zu essen.

Möglicherweise können Sie nicht genau das gleiche Rezept oder die gleiche Technik anwenden, die Sie ursprünglich geplant haben, aber wir geben Ihnen Tipps zum Garen von gefrorenem Fleisch in Ihrem Instant Pot – einschließlich der Stücke, mit denen Sie arbeiten können und mit denen nicht. Beherzigen Sie unseren Rat und die Last-Minute-Mahlzeiten werden viel besser schmecken.

Wählen Sie langsam garendes Fleisch

Geschmortes und gehacktes Fleisch gedeihen am besten, wenn es gefroren zubereitet wird (ein Steak hingegen wird matschig und behält seine Konsistenz nicht). In diesem Sinne gelingen Eintöpfe, Chilis und Hühnersuppen gut, wenn Sie mit gefrorenem Fleisch beginnen. Erhöhen Sie einfach die Garzeit um etwa 50 Prozent.

Verwenden Sie kleinere Stücke oder Stücke

„Kleinere Stücke gefrorenes Fleisch, etwa 1 bis 6 Unzen pro Stück, funktionieren am besten“, sagt Gill Boyd, Chefkoch und Ausbilder für Kochkunst amInstitut für kulinarische Bildung. Die Verwendung kleinerer Stücke, wie zum Beispiel Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, „stellt sicher, dass das Fleisch rechtzeitig durchgegart wird.“

Kurz auftauen

Eine andere Möglichkeit, gleichmäßiges Kochen zu fördern? Wenn Sie ein paar Minuten Zeit haben, lassen Sie ein Protein, wie eine größere Hähnchenbrust oder ein Schweinefilet, in der Verpackung in einer kalten Schüssel mit Wasser auftauen (genug, damit Sie ein scharfes Messer hineinfahren und das Fleisch in Scheiben schneiden können).

Planen und planen Sie im Voraus

Sie können das Garen von gefrorenem Fleisch auch im Voraus planen, indem Sie Hähnchen-, Rind- und Schweinefleisch vor dem Einfrieren in kleinere Stücke schneiden. Für kleinere Mahlzeiten oder zum schnelleren Auftauen im Instant Pot können Hackfleischpakete auch in kleineren Portionen eingefroren werden.

Hackfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Truthahn

Haben Sie Hackfleisch, Truthahn, Schweinefleisch oder Hühnchen im Gefrierschrank? Diese Fleischblöcke garen im Instant Pot überraschend gut. „Gefrorenes Hackfleisch kann zur Herstellung von Chili- oder Bolognese-Sauce verwendet werden“, sagt Gill. Er schlägt vor, das Fleisch drei bis fünf Minuten lang in der Mikrowelle aufzutauen, damit 1 bis 2 Pfund Hackfleisch schneller garen.

Überspringen Sie Fleischbällchen, Hackbraten und Hamburger

Wenn Sie Fleischbällchen, Hackbraten oder Hamburger zubereiten möchten, ist das Kochen aus gefrorenem Zustand nicht das Richtige für Sie. Das Fleisch gart beim Auftauen und klebt nicht zusammen.

Garnele

Rohe gefrorene Garnelen sind klein und lassen sich leicht auftauen. Sie sind ein einfaches Protein, das Sie direkt aus dem Gefrierschrank im Instant Pot zubereiten können. Versuchen Sie es in einemInstant-Garnelenkochen im TopfoderSchnellkochtopf-Garnelenbiskuitcreme. Wie alles, was in einem Schnellkochtopf zubereitet wird, profitieren auch Gerichte aus gefrorenen Garnelen von einem frischen Spritzer Zitrone oder einer Prise grüner KräuterMikrogrünwenn es serviert wird.

Vermeiden Sie Schnitte mit Knochen

Fleisch mit Knochen, wie z. B. Hähnchenkeulen, braucht länger zum Auftauen und hat in der Regel keine so ansprechende Struktur (es zerfällt!), wenn es gefroren direkt am Knochen gegart wird. Im Schnellkochtopf garen Sie Ihr bald aufgetautes Fleisch praktisch mit riesigen, harten Eiswürfeln, was nicht ideal ist.

Fall-Off-the-Bone-Ausnahmen

Es gibt jedoch eine Ausnahme. Wenn Sie Fleisch zubereiten möchten, das zart wird und vom Knochen fällt, wie Babyrücken oder kurze Rippchen, können Sie mit gefrorenem Fleisch beginnen, sagt Gill. Schneiden Sie dazu die Rippen in kleinere Stücke (etwa zwei bis drei Rippen pro Stange) und reiben Sie sie mit Rippengewürz ein. Dann 30 Minuten lang bei hohem Druck kochen.

Gefrorenes Fleisch in Brühe kochen

Tiefkühlkost enthält Eis, das beim Kochen schmilzt und zu Wasser wird. Während ein Teil davon als Dampf abgegeben wird, bleibt der Rest in Ihrem Essen erhalten. Anstatt also Wasser in den Instant-Topf zu geben, wenn Sie gefrorenes Fleisch oder Geflügel im Schnellkochtopf zubereiten, fügen Sie Brühe (z. B. Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüse oder sogar Bouillon) hinzu, um Geschmack zu verleihen – und zu verhindern, dass das fertige Produkt wässrig schmeckt .

Stellen Sie Instant Pot auf Natural Release ein

Dies ist der Schlüssel für jedes gefrorene Fleisch. Sobald der Kochvorgang aufhört, lässt Ihr Instant Pot langsam den Druck ab. Dies kann zwar einige Zeit dauern, verlangsamt jedoch den Garvorgang und sorgt dafür, dass sich der gesamte Saft im Fleisch absetzen kann. Außerdem ist es unsicher, einen Dampfstoß ins Gesicht zu spüren, indem man versucht, den Druck zu schnell zu verringern.

Stellen Sie schnell einen Salat oder eine Vorspeise zusammen, während die natürliche Wirkung einsetzt, und schon bald können Sie Ihr Abendessen genießen.

Benutze den Broiler

Wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch einen verkohlten oder gebräunten Geschmack hat, entscheiden Sie sich für ein umgekehrtes Anbraten oder eine gegrillte Oberfläche. Sobald das Fleisch im Instant Pot fertig gegart ist, geben Sie es in eine vorgeheizte Schmorpfanne, um es auf dem Herd zu bräunen. Oder legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, damit es unter dem Grill etwa fünf Minuten lang knusprig wird – aber beobachten Sie es sorgfältig und nehmen Sie es vom Herd, wenn es fertig ist.

Lebensmittelsicherheit

Wie immer ist es von entscheidender BedeutungÜberprüfen Sie die Temperaturdes Fleisches, das Sie im Instant-Topf gefroren gegart haben, um sicherzustellen, dass jedes Stück zum Servieren auf eine sichere Temperatur gegart wird. Das sind 165 Grad für Hähnchen und Truthahn, 160 Grad für Rinderhackfleisch und 145 Grad für Schweinefleisch. Sie sollten auch gefrorenes Fleisch im Instant Pot sofort garen, anstatt es längere Zeit bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, bevor der Garvorgang beginnt; Dies könnte zu Bakterien in Ihren Lebensmitteln führen.