Der ultimative Leitfaden zum Thema Zucker: Alles, was Sie über jede im Supermarkt erhältliche Zuckerart wissen müssen

Es gibt so viele Zuckersorten in den Supermarktregalen, dass es verwirrend sein kann. Wofür sollen die verschiedenen Typen verwendet werden? Welche sind ähnlich und wann kann man sie gegeneinander austauschen? Es ist hilfreich, die Sorten zu verstehen, da jede Art und Körnung über einzigartige Talente zur Schaffung bestimmter Sorten verfügtSüßwarenund Getränke. Hier ist eine Übersicht, von den häufigsten bis zu den weniger bekannten.

Granuliert

Dies ist, was die meisten Menschen als „normalen“ Zucker bezeichnen würden. Kristallzucker ist die raffinierte weiße Sorte, von der sich Ihr Nachbar gerne eine Tasse leihen würde. Neben dem Süßen von Tee und Kaffee ist es für die meisten die erste WahlBackprojekte– der am häufigsten nachgefragte Zuckerunsere Rezepte.

Superfeiner Zucker

Diese Zuckersorte, die vor allem in Großbritannien auch als Rizinuszucker bekannt ist, ist ebenfalls raffiniert und weiß, besteht jedoch aus kleineren Kristallen als Kristallzucker und löst sich schnell auf, selbst in eisgekühlten Getränken. Dafür eignet sich superfeiner Zucker perfektin Cocktails einrührenoder zu Baisern aufschlagen.

Puderzucker

Puderzucker ist Kristallzucker, der zu einer talkähnlichen Konsistenz gemahlen wurde; Um ein Verklumpen zu vermeiden, gibt es viele auch im Laden gekaufte VersionenMaisstärke hinzufügenzum Zucker ihrer Puderzucker. „Die feinen Partikel lösen sich gut auf, daher ist es ideal für Glasuren und Glasuren; wir stäuben es auch als Dekoration über viele Süßigkeiten“, sagt Riley Wofford, stellvertretender Lebensmittelredakteur.

Braun

Brauner Zucker, eigentlich raffinierter Zucker mit wieder hinzugefügter Melasse, verleiht gebackenen Süßigkeiten Fülle und Tiefe. Es kommt hereinhelle und dunkle Sorten, aber sie sind in den meisten Rezepten austauschbar – es kommt nur darauf an, wie viel Melassegeschmack Sie wünschen.

Roh

Dieser Begriff umfasst eine breite Palette von weniger raffinierten Zuckern, die mehr Melasse enthalten als granulierter Zucker. Zu den Rohzuckersorten gehören dunkle, aromatische Sorten wie Muscovado sowie gröbere, leichtere Sorten wie Turbinado (eine gängige Marke ist Sugar in the Raw), die den Außenseiten Textur verleihenKuchenkrustenund Kekse.

Schleifen

Als „Endzucker“ hat er große Kristalle, die bei starker Hitze nicht schmelzen, und ist in einem Regenbogen von Farben erhältlich; Sie können zwischen wählenfeine und grobe Körner. Streuen Sie es darüberScones,Muffinsund andere Leckereien, die ihnen festlichen Glanz und Knusprigkeit verleihen.

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