Ist der Zucker von Süßwaren wie pulverförmiger Zucker? Wann zu verwenden

Erfahren Sie die Unterschiede zwischen Zucker und Pulverzucker und wann können Sie sie verwenden.

Denken Sie, dass der Zucker und der Zucker von Süßwaren gleich sind? Denken Sie noch einmal nach. Die Begriffe werden oft austauschbar verwendet, aber technisch gesehen diese beidenZuckersind anders. Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen Zucker und Puderzucker, wann sie jeweils verwendet werden und ob sie ersetzt werden können.

Was ist der Unterschied zwischen den Zucker von Süßwaren und Puderpulver?

Puderzucker ist einfach granulierter Zucker, der zu einem sehr feinen Pulver gemahlen wurde. Haben Sie sich jemals gefragt, was das "10x" auf dem Etikett bedeutet? Es bezieht sich auf die Häufigkeit, mit der der Zucker verarbeitet und gemahlen wird - in diesem Fall 10!

Der Zucker der Süßwaren ist hingegen pulverisiert zu Zucker mit Stärke, um zu verhindern, dass er im Laufe der Sitze kann. Die meisten Zuckerunternehmen verwendenMaisstärke, was hilft, den Zucker der Konditoren davon abzuhalten, zu Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten zu schmelzen, wieBrot braten, wenn es über ihre Spitzen gestaubt ist. Einige kleinere Zuckerproduzenten, insbesondere diejenigen, die Bio -Sorten anbieten, verwenden andere Stärken und verleihen den Zucker ihrer Süßwaren Kartoffel- oder Tapioka -Stärke.

Gibt es einen Geschmacksunterschied?

Einige Konditoren und andere Food -Profis, wie Stella Parks, Autor von Autor vonBravetart: legendäre amerikanische Desserts, schwöre, sie können den Unterschied zwischen den Stärken schmecken. Sie bestehen darauf, dass die Maisstärke dem Zucker von Konditoren einen metallischen Geschmack verleiht. Wenn Sie dies auch bemerkt haben, möchten Sie möglicherweise einen Side-by-Side-Test durchführen und sich selbst überzeugen.

Warum nicht einfach granulierten Zucker verwenden?

Abgesehen von der zugesetzten Stärke, dem Puder und dem Zucker von Süßwaren führen die gleiche Funktion im Wesentlichen aus: süßen. Diese fein gemahlenen Süßungsmittel werden am häufigsten in Glasuren und Icings (weshalb in Großbritannien als Puderzucker als Puderzucker bekannt ist) verwendet und löst sich bei Raumtemperatur viel schneller und einfach auf als der Granulierte Zucker. WannSchlagsahneZum Beispiel ist der Zucker von Süßwaren eine bessere Option als granuliert, da er sich leicht in die gekühlte Creme auflöst. Dies führt zu einer besseren, weniger körnigen Textur.

Wie man zu Zuckerpulverzucker oder Zucker zu Zucker herstellt

Es ist einfach, Ihren eigenen pulverisierten Zucker von Grund auf neu zuzubereiten, wenn alles, was Sie habenIhre Speisekammerist die übliche granulierte Sorte. Mahlen Sie einfach den granulierten Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers, bis es sich um ein feines Pulver handelt. Fügen Sie vor der Verarbeitung einen Esslöffel Maisstärke pro Tasse granulierter Zucker, um den Zucker von Süßwaren zuzucker zu machen. Je länger Sie es schleifen, desto feiner wird Ihr Zuckerpulver.

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