Altmodische Zitronenzuckerkekse

Diese riesigen Leckereien könnten nicht einfacher zu machen sein.

Aktualisiert am 10. Dezember 2024

Diese Zitronenzucker -Kekse sind mit Sicherheit begeistert. Sie sind große Leckereien, etwa 3 ½ Zoll mit einem funkelnden, knackigen Oberteil dank einer doppelten Schicht grober Schleifzucker. Darunter befindet sich ein klassischer Zuckerkeks, der einfach zu machen ist. Wir verwenden einen Mixer, um den Prozess zu beschleunigen, aber diese altmodischen Kekse könnten und hätten früher von Hand gemacht worden sein. Sie erhalten ihren Zitronengeschmack aus einer Kombination aus Zitronenschale und Saft und ihrer Süße und kauen aus einer Mischung aus granuliertem und hellbraunem Zucker.

Martha Stewart

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Zutaten

3 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 ¾ Tassen granulierter Zucker
¼ Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale, Plus1 Esslöffel Frischer Zitronensaft
1 Tasse ungesalzene Butter, (2 Stöcke), weicher
2 groß Eier
Zucker schleifen, zum Streuen

Richtungen

Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten; Kombinieren Sie trockene Zutaten:
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Line Backbleche mit Pergament. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben; beiseite stellen.
Zitronenschale und Zucker mischen; Butter hinzufügen:
Setzen Sie Zucker und Zitronenschale in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatzes ausgestatteten Elektromixers. 30 Sekunden mit mittlerer Geschwindigkeit mischen. Butter hinzufügen; Mischen, bis blass und flauschig, ca. 1 Minute.
Eier hinzufügen, dann Zitronensaft; Mehlmischung hinzufügen:
Eier, jeweils 1 und dann den Zitronensaft einmischen. Geschwindigkeit reduzieren; Fügen Sie allmählich Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert werden.
Kekse auf Backblech schaufeln:
Teig mit einer 2-Zoll-Eiscremeschaufel schaufeln; Space Cookies 2 Zoll voneinander auf Backblechen. Kekse mit einem Spatel leicht abflachen.
Mit Schleifzucker bestreuen:
Die Spitzen mit Schleifzucker bestreuen und dann leicht mit einer nassen Gebäckbürste bürsten; Mit mehr Schleifzucker bestreuen.
Backen und cool:
Backen Sie die Kekse bis golden, ca. 15 Minuten. Lassen Sie 5 Minuten lang auf Blättern auf Drahtgitter abkühlen lassen. Kekse mit einem Spatel in die Racks übertragen; Lassen Sie sie komplett abkühlen.