Aktualisiert am 12. Juni 2017

Törtchen aus der Eisbox ergeben ein einfaches und sättigendes Dessert oder einen Snack.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)

  • 1 Tasse Puderzucker

  • 1 Teelöffel grobes Salz

  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Zitronenschale

  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

  • 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

  • 2 groß Eigelb

  • ¼ Tasse Kristallzucker, zum Rollen

Wegbeschreibung

  1. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Puderzucker, Salz und Zitronenschale vermischen, bis alles gut vermischt ist. Butter hinzufügen und sandig verarbeiten. Eigelb und Zitronensaft hinzufügen; pulsieren, bis der Teig zusammenkommt. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede zu einem 1 1/2 Zoll breiten Block. In Plastikfolie einwickeln und etwa 2 Stunden (oder bis zu 1 Monat) einfrieren, bis es fest ist.

  2. Backofen auf 350 Grad vorheizen, mit Rosten im oberen und unteren Drittel. Streuen Sie Kristallzucker auf ein Stück Pergament. Rollen Sie die Holzscheite über den Zucker, um sie zu beschichten. Schneiden Sie die Holzscheite in 0,6 cm dicke Scheiben und legen Sie sie im Abstand von 2,5 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind, und drehen Sie dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit. Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf Drahtgitter.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Januar/Februar 2010