7 Arten von Gin – und welche davon laut Experten zu Ihrem Lieblingsmixgetränk gehört

Gin ist eine der beliebtesten Spirituosen, die in klassischen Mixgetränken wie z.B. verwendet wirdGin Tonicund als Zutat in Cocktails von aNegronizu einemrosa Gin Martini. Man könnte annehmen, dass alle Gins gleich sind – wie viele verschiedene Gin-Sorten kann es schließlich geben? Tatsächlich ist aus dem, was früher eine recht einfache Spirituose aus destilliertem Weizen oder Gerste und Wacholderbeeren war, mittlerweile eine riesige Spirituosenkategorie mit zahlreichen Sorten und Stärken geworden. Hier erfahren Sie, wie Sie die Nuancen von Gin besser verstehen und die richtige Flasche für die Getränke auswählen, die Sie genießen.

Was ist Gin?

Gin ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillieren eines Getreides (normalerweise Gerste oder Weizen) und anschließendes erneutes Destillieren, entweder durch Einweichen oder Dampfinfusion, mit einer zusätzlichen Mischung pflanzlicher Stoffe, darunter Wacholderbeeren, hergestellt wird. Verschiedene Kräuter und Gewürze können hinzugefügt werden, und obwohl alle aromatisch, bitter und trocken sind, hat jeder Gin seine genaue Rezeptur aus Getreide und Pflanzenstoffen.

Arten von Gin

Damit eine Spirituose Gin genannt werden kann, muss sie einen dominanten Wacholdergeschmack haben, aber darüber hinaus gibt es noch viel Spielraum. „Alle Gins unterscheiden sich aufgrund der bei der Destillation verwendeten Pflanzenstoffe“, sagt Sammi Katz, Barkeeper und Autor vonCocktails in Farbe: Ein temperamentvoller Leitfaden für die Kunst und Freude der Getränkezubereitung.Zu den gängigsten Stilen gehören London Dry, Navy Strength, Plymouth, Genever, Old Tom, Aged und New Western. „Es ist so regionalspezifisch und auch vielseitig“, sagt Marlon Rowley, Chef-Barkeeper im Everdene-Restaurant von Virgin Hotels NYC. „Wir verwenden es in allen Arten von Getränken, vontraditionelle Sprudelgetränkeund Martinis bis hin zu saisonalen Erfrischungen.“

Gins können je nach Marke und Zutaten kräuterig, würzig, blumig, zitrisch oder eine Kombination daraus sein.

London Dry Gin

Dem London Dry Gin mangelt es an Süße und er ist der einfachste Gin, der nur aus reinem Getreidespiritus und natürlichen Pflanzenstoffen hergestellt wird – es dürfen keine künstlichen Aromen hinzugefügt werden. „London Dry ist mit Abstand der beliebteste Gin-Stil (denken Sie an Tanqueray, Beefeater, Bombay Sapphire)“, sagt Katz. Weitere Beispiele sind Fords Gin, der neun Pflanzenstoffe mischt, darunter Koriandersamen und Cassia, und Tulchan, hergestellt in Speyside, Schottland.

Geschmack: Wacholderbeeren verleihen einen reinen, kräuterigen Geschmack mit subtilen Noten von Kiefer und Zitrusfrüchten.

Am besten für: Klassische Cocktails, darunter Martini, Gin Tonic und Gimlet.

Plymouth Gin

Plymouth-Gin konkurrierte früher mit London Dry Gin und bezieht sich auf Gins, die einst in Plymouth, England, hergestellt wurden. „Plymouth ist eine köstliche Ginsorte, aber es gibt nur eine Marke, die ihn herstellt, nämlich Plymouth“, sagt Katz und bezieht sich auf die letzte verbliebene Ginbrennerei der Stadt.

Geschmack: Trockener und zitroniger als London Dry; Mehr Wurzeln in der botanischen Mischung sorgen für einen erdigen Abgang.

Am besten für: Probieren Sie es in einem Negroni,Französisch 75, und Tom Collins.

Genever Gin

Die Europäische Union hat festgelegt, dass ein Gin nur dann Genever genannt werden darf, wenn er in bestimmten Regionen hergestellt wird: den Niederlanden, Belgien, den Regionen Nord und Pas-de-Calais in Frankreich oder den Regionen Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen in Deutschland. Auch als holländischer Gin bekannt, stammt er aus dem Holland des 16. Jahrhunderts und wird auf der Basis von gemälztem Getreide und pflanzlichen Stoffen hergestellt.

Geschmack: Genever zeichnet sich durch einen malzigen Geschmack aus, der etwas an Scotch erinnert.

Am besten für: Pur trinken, Angostura hinzufügenBitter, oder kombinieren Sie es mit Wermut und Campari.

Marinestärke

Während die meisten Gins einen Alkoholgehalt von etwa 40 Prozent haben, hat Navy Strength einen Alkoholgehalt von mindestens 57 Prozent. Bereits im 18. Jahrhundert lagerte die Royal British Navy Fässer mit Rum und Gin unter Deck in der Nähe von Schießpulver. Der Alkoholgehalt musste mindestens 57 Prozent betragen, um sicherzustellen, dass das Schießpulver bei einem Auslaufen der Flüssigkeit trotzdem explodierte. Heute unterstreicht der hohe Alkoholgehalt das Aroma und den Geschmack der Botanicals. Beispiele hierfür sind der wacholderbetonte Gin Edinburgh Navy Strength Cannonball und der zitrische Gin Conniption Navy Strength aus North Carolina.

Höherprozentige Gins eignen sich gut als Grundlage für ein aus mehreren Zutaten bestehendes Getränk, beispielsweise einen Gin Mule. „Wenn Ihr Cocktail mehrere stark aromatisierte Zutaten enthält, können Sie sich für einen Gin mit höherem Alkoholgehalt entscheiden, da dieser den kräftigen Aromen, die er begleitet, standhalten kann“, sagt Katz.

Geschmack: Am Gaumen kiefernartig, mit zitronigen und pfeffrigen Untertönen.

Am besten für:Verwenden Sie es in Zitrusgetränken, einschließlich Gimlet, French 75 undLeiche wiederbeleben.

Alter Tom

„Genever und Old Tom sind zwei Old-School-Stile, die dank nerdiger Barkeeper, die authentische Versionen einiger klassischer Cocktails wie Tom Collins und Martinez zubereiten möchten, immer beliebter geworden sind“, sagt Katz. Old Tom Gin verwendet süße Pflanzenstoffe wie Lakritze oder zugesetzten Zucker, um ihn voller und süßer zu machen, wie zum Beispiel im Aviation Old Tom Gin von Oregon.

Geschmack: Zitrusartig, mit würzigen Noten von Kardamom und Angelika, mit einer Farbe, die manchmal an die Malzbasis erinnert.

Am besten für:Großartig in einem Tom Collins und einem Martinez.

Gealtert

Gealterter Gin ist ein karamellfarbener Gin, der in Eichenfässern reift, von denen einige wahrscheinlich einmal Bourbon oder Scotch enthielten. Beispiele hierfür sind Heyman's Gently Rested aus England, der drei Wochen im Alter reiftSchottischer WhiskyFässer.

Geschmack: Sanft, mit Bourbon-ähnlichen Noten von Eiche und Vanille sowie Gewürzen wie Kardamom und Zimt.

Am besten für: Verwenden Sie es in einem Martinez, analtmodischund Bienenknie.

Neuer Western

„New Western- oder New Wave-Gins legen neben Wacholder einen Schwerpunkt auf andere Pflanzenstoffe“, sagt Katz und verweist auf Marken wie Aviation oder Hendrick's. Aromen oder Aufgüsse, vonYuzuzu Honig, werden in der Regel bei der erneuten Destillation zugesetzt und oft durch lokal angebaute Pflanzenstoffe ergänzt, um dem Gin ein Gefühl von Terroir zu verleihen.

Geschmack: Würzig und blumig mit einem Zitrus-Abgang.

Am besten für: Klassiker, darunter Martini, Negroni, Gimlet und Gin Rickey.

Rosen-Gin

Eine Untergruppe von New Western ist Rose Gin oder Pink Gin gewordenTrendsin den letzten Jahren. Der Rougeton kann von Rosen (wie beim irischen Glendalough Rose Gin), Roséwein (Mirabeau Riviera Dry Rosé Gin) oder anderen Früchten, einschließlich Pink Grapefruit oder Rhabarber, stammen.

Geschmack: Süßer und fruchtiger als andere Gins.

Am besten für: Probieren Sie es in einem Greyhound oder einem Gin Fizz.

Die Wahl des richtigen Gins

Wenn Sie Gin kaufen, ist es wichtig, darüber nachzudenken, für welches Getränk Sie ihn verwenden möchten. „Die Verwendung ist neben der Region und dem Einfluss, den die Region auf das botanische Profil des Gins hat, der wichtigste Faktor“, sagt Rowley. Es gibt Tausende zu entdecken, sagt er.

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