Slow-Cooker-Suppe mit weißen Bohnen

Es ist unser liebstes herzhaftes vegetarisches Gericht – und eines, das wir den ganzen Winter über zubereiten.

Aktualisiert am 5. Dezember 2024

Brauchen Sie eine gemütliche, herzhafte Suppe, um durch den Winter zu kommen? Diese Slow-Cooker-Suppe mit weißen Bohnen ist genau das Richtige. Es ist vollgepackt mit Bohnen aus dem Norden, Lauch, Butternusskürbis und Spinat, was es zu einem gehaltvollen und gesunden Gericht macht. Parmesanschale ist die magische Zutat, die der Suppe Fülle und Geschmackstiefe verleiht. Noch besser ist, dass es sich um ein fertig zubereitetes Gericht handelt, bei dem der Slow Cooker die Arbeit erledigt. Kommen Sie sechs Stunden später zurück, überprüfen Sie die Gewürze, rühren Sie Zitronensaft ein, um den Geschmack aufzuhellen, und servieren Sie es zum Servieren mit geriebenem Parmesankäse.

Lennart Weibull

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

1 Pfund getrocknete Great Northern Bohnen, abgespült
2 Esslöffel extra natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
3 Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, der Länge nach halbiert, quer in ½-Zoll-Stücke geschnitten und gut gewaschen (4 Tassen)
5 Nelken Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
½ Teelöffel rote Paprikaflocken und mehr zum Servieren
1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
3 Zweige Salbei
1 Parmesanschale und fein geriebenen Parmesan zum Servieren
4 Teelöffel frischer Zitronensaft
1 Bündel Spinat, geputzt und gewaschen
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

Bohnen einweichen:
Bohnen in eine Schüssel geben; mit 5 cm Wasser bedecken. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank lagern; abtropfen lassen und abspülen.
Bohnen kurz auf dem Herd kochen:
In einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen; abtropfen lassen und abspülen.
Suppenzutaten und Wasser in den Slow Cooker geben und kochen:
Geben Sie Bohnen, Öl, Lauch, Knoblauch, Pfefferflocken, Kürbis, Salbei und Schale in einen 5 bis 6 Liter fassenden Slow Cooker. 8 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6 Stunden garen.
Salbei und Schale entfernen, Zitrone und Spinat hinzufügen und servieren:
Salbei und Schale entfernen und entsorgen; Zitronensaft und Spinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufelt und mit geriebenem Käse und Pfefferflocken garniert servieren.

Cooks Notizen

Da rohe Bohnen Giftstoffe enthalten können,die FDAempfiehlt, sie mindestens fünf Stunden lang einzuweichen und zu kochen, bevor sie langsam gekocht werden.