Gemüse-Bohnen-Suppe

Unsere Gemüse-Bohnen-Suppe ist ein Rezept, auf das Sie immer wieder zurückgreifen werden. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und gleichzeitig herzhaft und beruhigend. Es ist außerdem unglaublich anpassungsfähig und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Schalotten oder Lauch können die Zwiebel ersetzen oder den Sellerie durch gehackten Fenchel oder Kohl ersetzen. Sie haben keine Cannellini-Bohnen? Verwenden Sie alle Bohnenkonserven, die Sie in Ihrem Vorrat haben. Kein Fan von Petersilie? Garnieren Sie die Suppe mit Kräutern Ihrer Wahl – frisches Basilikum, Rosmarin oder Dill sind immer eine gute Wahl. Abgerundet wird unser Rezept mit einer Prise Parmesankäse, aber Sie können es auch vegan halten, indem Sie den Käse weglassen oder eine milchfreie Alternative verwenden.

Brie Goldman

So bereiten Sie eine schmackhafte Gemüse-Bohnen-Suppe zu

Eine Gemüse-Bohnen-Suppe mit tiefem, ausgeprägtem Geschmack lässt nicht lange auf sich warten. Befolgen Sie einfach diese einfachen Schritte, um die besten Ergebnisse zu erzielen:

Die Aromen anbraten:Wenn Sie Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie anschwitzen, bis es weich und durchscheinend ist, beginnen sie, alle ihre konzentrierten Aromen freizusetzen, die zum Gericht beitragen.

Aromatisieren Sie die Basis:Wir verwenden getrockneten Thymian und Tomaten, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen.

Fügen Sie die Schwergewichte hinzu:Weiße Bohnen aus der Dose sind der Hauptbestandteil dieser Suppe – zwei ganze Dosen köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.

Verwenden Sie eine gute Brühe:Wählen Sie Ihre Lieblingsgemüsebrühe aus dem Laden oderMachen Sie Ihr eigenesmit Gemüseresten.

Nach und nach würzen:Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, während Sie jeden Schritt des Rezepts durchkochen. Dies trägt dazu bei, dass sich der Geschmack langsam entwickelt, anstatt am Ende möglicherweise zu stark zu würzen.

Selbstgemachte Gemüsebrühe herstellen:Bewahren Sie einen wiederverschließbaren Beutel mit Gemüseresten wie Zwiebelschalen, Pilzstielen, Maiskolben und Sellerieblättern im Gefrierschrank auf. Wenn es voll ist, lassen Sie die Reste in einem Topf mit Wasser und Gewürzen köcheln, um eine geschmacksintensive hausgemachte Brühe zu erhalten.

Upgrades für Gemüse-Bohnen-Suppe

Für zusätzliches Protein rühren Sie gekochte Linsen als Ergänzung zu den Bohnen ein oder fügen Sie übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen hinzu.
Fügen Sie ein paar Handvoll Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzu und kochen Sie es, bis es zusammengefallen ist, um noch mehr Ballaststoffe zu erhalten.
Kochen Sie kleine Nudelformen wie Orzo oder Ditalini, um sie der Mischung hinzuzufügen.
Verstärken Sie den Umami-Geschmack – ein Löffel Miso oder Tomatenmark reicht aus.
Spielen Sie mit Toppings wie Joghurt oder Sauerrahm, die beide einen Hauch von Würze verleihen und die Suppe ein wenig cremig machen.