Dieses Maisbrot schafft die richtige Balance zwischen zart und krümelig.

Aktualisiert am 20. Juni 2023

Dieses Maisbrot-Rezept ist die perfekte Beilage oder dient als wesentliche Zutat für Ihr LieblingsgerichtMaisbrotfüllung. Obwohl wir finden, dass es so, wie es ist, köstlich schmeckt, passt es auch gut zu kreativen Geschmackskombinationen wie zSpeck-Frühlingszwiebel-Maisbrot,Cheddar-Jalapeno-Maisbrot, Kräutermaisbrot. Tauschen Sie die Backform gegen eine Muffinform aus, um einzelne Portionen zuzubereiten.

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Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne

  • 1 ½ Tassen gelbes oder weißes Maismehl

  • 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)

  • 6 Esslöffel Zucker

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel feines Salz

  • ½ Teelöffel Backpulver

  • 1 Tasse Buttermilch

  • 3 groß Eier

Wegbeschreibung

  1. Backofen vorheizen und Pfanne vorbereiten:

    Ofen auf 400 °F vorheizen. Eine quadratische 8-Zoll-Backform mit Butter bestreichen.

  2. Zutaten zu einem Teig vermischen:

    In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron verrühren.

    In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene Butter, Buttermilch und Eier verquirlen.

    Die Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel vermischen). Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.

  3. Backen und servieren:

    20 bis 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren 15 Minuten in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Cooks Notizen

Um das Maisbrot zum Füllen zu verwenden, reduzieren Sie den Zucker auf 2 Esslöffel.

So lagern Sie es

Lagern Sie abgekühltes Maisbrot, fest in Plastik eingewickelt, bis zu drei Tage bei Raumtemperatur.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2011