Einfacher Krautsalat

Der klassische cremige Krautsalat ist die Sommerbeilage, die nie aus der Mode kommt.

Aktualisiert am 21. Oktober 2024

Wenn Sie gebeten werden, eine mitzubringenBeilage zum nächsten Sommer-Potluckoder BBQ, dieses einfache Krautsalat-Rezept ist genau das Richtige für Sie. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, benötigt nur wenige Zutaten und ist unendlich vielseitig. Haben wir erwähnt, dass es einen Tag im Voraus zubereitet werden kann?

Schnappen Sie sich einen Kohlkopf und ein paar Karotten, und die restlichen Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche. Mit Dijon-Senf und Weißweinessig aromatisierter Mayonnaise ein cremiges Dressing für das Gemüse. Sobald alles vermischt ist, kann dieses Gericht direkt auf den Tisch kommen oder bis zu einem Tag im Kühlschrank bleiben – der Geschmack wird mit der Zeit immer besser.

Die besten Kohlsorten für Krautsalat

Grün:Dieser Kohl ist ein Klassiker für Krautsalat, hat einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine knackige, knusprige Konsistenz.
Rot:Sein Geschmack ähnelt dem von Grünkohl, verleiht dieser Beilage jedoch einen lustigen Farbtupfer.
Napa:Diese Kohlsorte hat hellgelbe, gerüschte Blätter und ist länglich. Die Blätter sind etwas süßer und viel zarter, eignen sich aber dennoch hervorragend als Zutat für Krautsalat.

Machen Sie weiter:Dieser Krautsalat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Vor dem Servieren kurz umrühren, um sicherzustellen, dass jeder Bissen gut vermischt und mit Dressing bedeckt ist.

3 Möglichkeiten, einfachen Krautsalat aufzuwerten

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig, sodass Sie Gemüse und Gewürze nach Herzenslust austauschen können.

Knuspriges Gemüse wie Kohlrabi oder Jicama kann man in Streifen schneiden und gegen einen Teil des Kohls oder der Karotten austauschen.
Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Lauch wie Frühlingszwiebeln sorgen für einen frischen Abgang.
Salzige Zutaten wie Gurken, Cornichons und geschnittene Peperoncini verleihen dem Gericht Säure und Glanz.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

6 Tassen geriebener Kohl (von etwa einem halben Kopf), nach Belieben eine Mischung aus Rot und Grün
2 Tassen Julienne-Karotten (von etwa 4 mittelgroßen Karotten)
⅔ Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Weißweinessig
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

Jason Donnelly

Krautsalat mischen:
In einer Schüssel Kohl, Karotten, Mayonnaise, Senf und Essig vermischen.
Jason Donnelly
Würzen und kühl stellen:
Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 1 Tag.
Jason Donnelly

Dieses Rezept ist super einfach, aber wenn Sie wirklich unter Zeitdruck stehen, halbiert sich die Zubereitungszeit mit einer Tüte Krautsalatmischung.

So lagern Sie Krautsalat

Übrig gebliebener Krautsalat können Sie zwei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Farbe des Kohls bleibt lebendig, da er mit einem sauren Dressing überzogen ist.

Krautsalat servieren

So sehr wir cremigen Krautsalat als einfache Beilage lieben, er kann so viel mehr, als nur Ihr Lieblings-Eiweiß vom Grill zu begleiten. Versuchen Sie es hoch zu stapelnBBQ-Schweinefleischsandwiches, hineinstopfenFisch-Tacos, oder verwenden Sie es als Ersatz für das Sauerkraut im klassischen StilRubens.

Häufig gestellte Fragen

Ja, Sie können und sollten Krautsalat im Voraus zubereiten. Der Geschmack des Krautsalats wird besser, wenn die Zutaten Zeit haben, sich zu vermischen. Idealerweise bereiten Sie die Beilage einige Stunden im Voraus zu.
Den Kohl für den Krautsalat zerkleinernist einfach. Legen Sie dazu eine Kohlkopfhälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Kochmesser quer in dünne Streifen. Im Allgemeinen verwenden wir diese Methode zum Zerkleinern von Kohl, Sie können ihn jedoch auch mit einer Küchenmaschine mit Raspelmesser zerkleinern, wenn Sie dies bevorzugen.
Das Krautsalat-Dressing wird aus mit anderen Zutaten verdünnter Mayonnaise hergestellt. Im Allgemeinen besteht das Dressing aus im Laden gekaufter Mayonnaise, gemischt mit Senf und Essig. Für unser einfaches Krautsalat-Rezept verwenden wir Dijon-Senf und Weißweinessig.
Krautsalat kann wässrig werden, da Kohl zu etwa 92 Prozent aus Wasser besteht. Das heißt, wenn der Krautsalat länger als einen Tag steht, beginnt der Kohl Feuchtigkeit abzugeben und die Beilage wird wässrig und unansehnlich. Das ist einer der Gründe, weshalb wir zwar dafür plädieren, Krautsalat auf Wunsch im Voraus zuzubereiten, wir jedoch empfehlen, ihn nicht früher als einen Tag vor der geplanten Verwendung zuzubereiten.