13 ירקות חובבי צל שפורחים עם מעט שמש

• אליסון ואלין קוסטוביץ', מחבר שלספר הפלא של יוצרי הגנים
• ג'ק לינד, הבעלים שלגני ג'רזי שור מותאמים אישית
• ניקי ג'בור, מחבר שלגנן הירקות כל השנה

חַסָה

גידול חסה (חסה סאטיבה) בצל יש יתרון מרכזי: הוא מאריך את חייו על ידי שמירה על שורשיו קרירים. נטוע באביב ובסתיו, ירוק עלים עשיר במינרלים זה מסתדר בצורה הטובה ביותר באדמה רופפת, מנוקזת היטב ומלאת חומרים מזינים. לזרוע זרעים במיכל עמוק או בגינה בעומק 1/4 אינץ' ובמרחק של 1 אינץ' זה מזה; מכסים באבק קל של אדמה.

ניתן לקצור חסה לאורך שלבי הגדילה שלה - מעלי תינוק (בערך 3 עד 6 אינץ' בגודל) ועד ראשים בוגרים לחלוטין (כ-50 יום מהזריעה). קצור חסה בשעות הבוקר המוקדמות כשהטמפרטורות קרירות והעלים עשירים בלחות, ואז מקררים במהירות; עלים חתוכים יכולים לנבול תוך 15 דקות בלבד.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:6 עד 12 אינץ' גובה x 6 עד 12 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה מנקזת היטב
• זנים לגידול:אייסברג, קיץ פריך, ראש חמאה, רומיין, עלים רופפים ירוקי קרח, גב פורל צעקני, קראנץ' חמאה, נמשים

תֶרֶד

צל מאפשר תרד עשיר בוויטמין (Spinacia oleracea) כדי לגדול מהר יותר ומסייע להפחית את הבריחת הצמח, מה שמביא לעלים בטעם מר. התרד, אותו יש לשתול בסוף החורף עד תחילת האביב, נהנה מאדמה עשירה בקומפוסט ומנוקזת היטב. מאלץ' יעזור לשמור על לחות ולשמור על הצמחים קרירים באקלים חם יותר. זרעו זרעים במיכל או ערוגת גינה בעומק 1/2 אינץ' ובמרחק של 2 אינץ' זה מזה, מכסים אותם באדמה של 1/2 אינץ'. המשך לזרוע כל שבועיים-שלושה לקציר ללא הפסקה.

קציר ברגע שמופיעים עלי תינוק (כאשר הם בגודל של 2 עד 3 אינץ') או בבגרות (בסביבות 28 עד 55 ימים מהזריעה), כאשר ניתן לחתוך ראשים בגובה הקרקע. המרירות תתחיל אם תקצור לאחר הבגרות.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:6 עד 12 אינץ' גובה x 6 עד 12 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל בהיר; אדמה מנקזת היטב
• זנים לגידול:Space, Bloomsdale, Tyee, Olympia, Seaside

סלק

סלק עשיר בסיבים (Beta vulgaris subsp. וולגריס) הם יבול שגדל במהירות, שיכול לסבול צל וטמפרטורות כמעט קפואות. לשתול סלק בתחילת האביב, ברגע שהאדמה ניתנת לעבודה. הם מעדיפים אדמה רופפת מנוקזת היטב ועשירה בקומפוסט. מרחו שכבה של מאלץ' אורגני - כגון קש או שבבי עץ - סביב בסיס הצמח כדי לדכא את צמיחת העשבים ולמתן את תנודות האדמה. יש לזרוע זרעים בעומק של 1/2 אינץ', במרווחים של 2 אינץ' זה מזה במיכלים עמוקים או ערוגות גינה.

ניתן לקטוף סלק בגיל שבעה עד תשעה שבועות, כאשר הכתרים שלהם בולטים 1 עד 2 סנטימטרים מעל קו האדמה.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 2 רגל x 1 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקית; אדמה חרסית, חולית, סחופת, לחה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:דטרויט אדום כהה, Chioggia, Cylindra, Bulls Blood, Early Wonder, Boldor, Touchstone

צנוניות

חום מוגזם ואור שמש ישיר עלולים לגרום לצנון עשיר בוויטמין (צנון סאטיבה) להבריג. צל למעשה מונע מהם להפוך לעציים או חריפים. לשתול צנוניות באביב או בסתיו באדמה רופפת ומנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני. זרעו זרעים במרחק של 1/2 ס"מ לתוך האדמה או במיכל עמוק במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה.

צנוניות מגיעות לגודלן האופטימלי ב-1 עד 2 אינץ' כשלושה עד ארבעה שבועות לאחר הזריעה.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 2 רגל x 1 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקית; אדמה חרסית, חולית, סחופת, לחה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:Cherry Belle, ארוחת בוקר צרפתית, ביצת פסחא, צנון אבטיח, דייקון, ספרדית שחורה, ענק גרמני, קרח לבן, צ'רייטה

ארוגולה

יותר מדי שמש גורם לירוק הצומח במהירות, עשיר בחומצים, שתוכלו לשתול באביב ובסתיו, לטעם מר. ארוגולה (רקטה שלפוחית ​​השתן) אוהב אדמה רופפת, עשירה בקומפוסט ומנוקזת היטב. מאלץ' ישמור על הצמח קריר וישמור על לחות באקלים חם יותר. רצף זורעים ישירות לתוך הגן במרחק של 1/4 אינץ' למטה ובמרחק של 12 עד 18 אינץ' זה מזה לאורך עונת הגידול כדי להבטיח אספקה ​​קבועה של עלים.

ארוגולה במיטבה כשהעלים רכים וצעירים, אז גזרו עלים בודדים כשהם באורך של 2 עד 3 אינץ' בלבד לאספקה ​​רציפה (או חתכו את כל הצמח בבסיסו).

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:גובה 2 רגל עד 3 רגל גובה, תלוי במין x 1.5 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקי צל; אדמה חרסית, לחה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:אסטרו, סילבטה, סלט רוקט

כרוב ניצנים

טמפרטורות קרירות ממתיקות את הטעם של נבטי בריסל (Brassica oleracea var. gemmifera), שהם מקור טוב לויטמינים C ו-K. לשתול אותם בתחילת האביב או באמצע עד סוף הקיץ; הם מעדיפים אדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני. לשתול זרעים בעומק של 1/4 עד 1/2 אינץ' בעציצים, ולאחר מכן להשתיל בגינה בשישה עד שמונה שבועות, תוך הצבת שתילים במרחק של 24 עד 36 אינץ' זה מזה.

נבטי בריסל מוכנים לקטיף כאשר הנבטים מוצקים, ירוקים ונוצרים במלואם.

• אזורים:6 עד 9
• גוֹדֶל:גובה 10 עד 24 אינץ' x רוחב 12 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה עשירה ומנקזת היטב
• זנים לגידול:לונג איילנד משופר, דיאבלו, טרפלגר, ג'ייד קרוס, צ'רצ'יל, רובין, פלסטף

קֵייל

טמפרטורות חמות נוטות לייצר עלים מרים בתוך הכרוב העשיר הזה בוויטמין - תקבל תוצאה טובה יותר אם תניח אותם בצל. צמח קייל (Brassica oleracea var. אצפלה), חודש לפני הכפור האחרון באביב ו/או שישה שבועות לפני הכפור הראשון בסתיו. הם אוהבים אדמה עשירה בקומפוסט ומנוקזת היטב. יש להניח זרעים בעומק של 1/4 אינץ' ובמרחק של 3 אינץ' זה מזה. כסו עם מאלץ באקלים חם יותר כדי לעזור לשמור על הלחות ולשמור על הצמחים קרירים. 

ניתן לקצור קייל הן בשלבי תינוקות והן בשלבי גודל מלא על ידי הסרת העלים החיצוניים, החל מלמטה. עם זאת, היזהר: הסרת יותר משליש מהצמח בכל פעם עלולה לעצור את הצמיחה.

• אזורים:6 עד 9
• גוֹדֶל:גובה 10 עד 24 אינץ' x רוחב 12 עד 24 אינץ'
  
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה עשירה ומנקזת היטב
• זנים לגידול:טוסקנה, ווינטרבור, רוסית אדומה, כחול מסנוור, דינוזאור, טוסקנה

בצל ירוק

בצל ירוק עשיר בברזל (שום מקטרת) מעדיפים צל כדי למנוע הברגה. אתה יכול לשתול אותם בתחילת האביב או בסוף הקיץ עבור יבול סתיו. בצל ירוק אוהב אדמה עשירה בקומפוסט, רופפת ומנוקזת היטב. גדל במיכלים או בערוגות גינה, זורעים זרעים בעומק של 1/4 אינץ' ובמרחק של 12 עד 18 אינץ' זה מזה.

לאספקה ​​רציפה, חתוך את החלקים העליונים רק בעת הקטיף, ומשאיר את שאר הבצל באדמה. בצל ירוק ניתן גם לקטוף בשלמותו על ידי משיכה עדינה של הצמח מהערוגה.

• אזורים:6 עד 9
• גוֹדֶל:גובה 1 עד 3 רגל x 1 עד 2 רגל רוחב
  
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה עשירה ומנקזת היטב
• זנים לגידול:אוורגרין הארדי ווייט, טוקיו לונג לבן, לבן ליסבון

בוק צ'וי

עשיר בחומצה פולית, בוק צ'וי הגדל במהירות (Brassica rapa chinensis) הוא ירק שגדל היטב בצל, וכתוצאה מכך עלה בעל טעם ורך יותר. נטוע באביב או בסוף הקיץ, בוק צ'וי אוהב אדמה לחה ומנוקזת היטב וניתן לגדל אותו במיכלים עמוקים ובערוגות גינה. לשתול זרעים במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה ולכסות קלות באדמה. כמזון כבד, בוק צ'וי נהנה מעזרה של קומפוסט.

ניתן לקטוף עלים בנפרד לאורך כל עונת הגידול, בעוד שראשים ניתן לקטוף כבר 35 יום.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:6 עד 24 אינץ' גובה x 6 עד 18 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה מנוקזת היטב
• זנים לגידול:פגודת הירקן, שושלת, שתי עונות

אפונה

אפונה שגדלה במהירות(אֲפוּנָה), אשר עמוסים בויטמינים C ו-E, משגשגים בטמפרטורות קרירות יותר ובנקודות מוצלות. לשתול אפונה בתחילת האביב והסתיו באדמה עשירה בקומפוסט ומנוקזת היטב. ניתן לזרוע זרעים במיכל עמוק או במיטה בגינה, בעומק של 1 אינץ' ובמרחק של 2 אינץ' זה מזה. הקפד לספק סוג כלשהו של תמיכה, כמו סבכה, לטיפוס על זנים.

קציר כאשר התרמילים הופכים מבריקים ושמנמנים, בדרך כלל 60 עד 70 ימים לאחר השתילה.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:12 עד 18 אינץ' גובה x 7 עד 12 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה לחה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:Maussane, Green Beauty, Oregon Sugar, Golden Sweet, Sugar Ann, Opal Creek

גזר

יותר מדי חום וחשיפה לאור עלולה לגרום לגזר (גזר דאוקוס), עשיר בבטא קרוטן, לבריח. שתלו אותם בצל בסוף האביב או הקיץ כדי למנוע זאת. גזר מעדיף אדמה רפויה, עשירה בחומרים מזינים ומנוקזת היטב יחד עם משטח שתילה חלק - לפני זריעה, הסר כל סלעים וגושים מהאזור. לשתול בגינה או במיכל בעומק של לפחות 12 ס"מ, ברווח של 3 ס"מ זה מזה.

גזר בדרך כלל מוכן לקציר 60 עד 80 ימים לאחר הזריעה, אם כי ניתן למשוך אותם בכל גודל.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:3 עד 36 אינץ' גובה x 2 עד 3 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה לחה ומנקזת היטב
  
• זנים לגידול:נאנט, דנברס, אימפרטור, צ'אנטאי, בייבי גזר, גזר סגול, גזר קשת בענן

מנגולד שוויצרי

העלים על מנגולד שוויצרי עשיר בוויטמין (בטא וולגריס) יכולים לברוח ולהיות מרירים אם הם נחשפים ליותר מדי שמש, וזו הסיבה שהם ירק נהדר לגדל בצל. לשתול זרעים שבועיים עד ארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באביב; לזרוע מנגולד שוויצרי באדמה עשירה בקומפוסט, מנוקזת היטב ועשירה בחומרים מזינים במיכלים או ערוגות גינה בעומק 1/2 אינץ' ובמרחק של 5 אינץ' זה מזה.

מנגולד שוויצרי בגוון קשת יוצר נוף אכיל מדהים. לקציר מתמשך, בחר את העלים החיצוניים לפי הצורך ארבעה עד שישה שבועות לאחר השתילה. קצור את כל הראש על ידי חיתוך הצמח בגובה פני הקרקע. תקן את האדמה עם דשן חנקן אורגני בשחרור איטי, כגון קמח זרעי כותנה, כדי לקדם צמיחה מהירה.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:12 עד 24 אינץ' גובה x 9 עד 18 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה פורייה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:אורות בהירים, Fordhook Giant, Ruby Red, קשת בענן

קוֹלרַבִּי

צל מאט את הסיכון להבריחה ותורם ליבול עשיר יותר בברזל. קולרבי (Brassica olearcea var. גונגילודים) נהנה מאדמה עשירה בקומפוסט ומנוקזת היטב. לזרוע בעומק 1/2 אינץ', ברווח של 1 אינץ' זה מזה, בגינה או במיכל עמוק. לשתול זרעים שלושה עד ארבעה שבועות לפני הכפור האחרון הצפוי באביב.

זֶהירק שגדל במהירותמוכן לקציר בעוד שישה שבועות - חתוך בגובה הקרקע כאשר הגבעול נפוח לגודל של כדור טניס.

• אזורים:2 עד 11
• גוֹדֶל:9 עד 12 אינץ' גובה x 9 עד 12 אינץ' רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה עשירה ומנוקזת היטב
• זנים לגידול:סגול וינה, ג'יגנטה, וינה הלבנה המוקדמת