יהיה לך קשה למצוא מישהו שלא אוהב תפוחי אדמה בצורה כזו או אחרת. ויש עשרות על עשרות דרכים להכין את הירק הרב-תכליתי הזה (כן, זה ירק, לא משנה מה מישהו אחר אומר). הספדים יכולים להיותמְרוּסָק,אָפוּי, צלוי, מטוגן בשמן עמוק ועוד. לדעתנו, פשוט היא בדרך כלל הדרך הטובה ביותר בכל הקשור להכנת תפוחי אדמה. הם עדינים וחמאתיים באופן טבעי בטעמם, אז כל מה שהם באמת צריכים זה קצת מלח (ואולי כמה סדקים של פלפל).
המתכון הזה לפריזות תפוחי אדמה הוא אחת הדרכים הכי נמוכות לתחזוקה לבשל תפוחי אדמה. כל מה שאתה צריך זה תנור לוהט ושלושה מרכיבים להכנת פרוסות תפוחי אדמה אלה. החתיכות העבות אווריריות מבפנים ופריכות וזהובות מבחוץ. הם כל כך פשוטים לבישול, מה שהופך אותם לתוספת האידיאלית לכל ארוחת ערב.
הסוגים הטובים ביותר של תפוחי אדמה לטריזים
כשזה מגיע לפרזי תפוחי אדמה אפויים אלה, אנחנו נוחתים בתוקף בעד שימוש בתפוחי אדמה רדומים. רדטים, שלעיתים מתויגים תפוחי אדמה באיידהו, נוטים להיות קצת יותר עמילניים מזנים אחרים, כמו זהב יוקון או אדום, וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים עבור המתכון הזה. העמילנים עוזרים לשמור על הלחות בתפוחי האדמה בזמן שהם נצלים. הם גם תורמים למרקם הפריך כשהשוליים באים במגע עם התבנית והחום מהתנור.
זה רעיון טוב לנסות למצוא תפוחי אדמה רדומים קטנים יותר כשאתה עושה קניות במכולת - תפוחי אדמה קטנים יותר פירושם שהטריזים יתבשלו מהר יותר ופשוט יהיו יותר ניתנים לניהול. תפוחי אדמה משתנים מאוד בגודלם, אז בחרו תפוחי אדמה דומים בגודלם כך שהם מתבשלים באותו קצב.
טריז תפוחי אדמה לעומת תפוחי אדמה קלויים
כל פלחי תפוחי האדמה הםתפוחי אדמה קלויים, אבל לא כל תפוחי האדמה הקלויים הם חתיכות תפוחי אדמה. תפוחי אדמה צלויים יכולים מבחינה טכנית להיות כל צורה שתרצו (כולל טריזים), אבל לרוב, מתכונים ידריכו אתכם לצלות תפוחי אדמה בקוביות בגודל ביס. ניתן לצלות את תפוחי האדמה הללו בפני עצמם, אך הם יכולים לשמש גם כמצע לבשרים כמו עוף, בקר ובשר חזיר - הטפטופים מהבשר יעזרו לטעום את תפוחי האדמה.
בנוסף, מתכוני תפוחי אדמה צלויים בדרך כלל דורשים הרבה יותר שומן מפריזות תפוחי אדמה. מתכון זה משתמש רק במעט יותר מכף שמן זית לבישול שני קילו של תפוחי אדמה. מכיוון שהוא נצלה בחום כה גבוה, תפוחי האדמה יכולים להתחמק משימוש בפחות שמן.
כאשר חותכים תפוחי אדמה לפריזות תפוחי אדמה, חתכו אותם ממש לפני שאתם מתכננים לבשל אותם. ברגע שהם נחתכים, הבשר של תפוחי האדמה מתחיל להתחמצן ויכול להפוך אותם לצבע חום או ירקרק לא נעים.
טריז תפוחי אדמה לעומת צ'יפס
ההבדלים כאן מסתכמים גם בצורת ובכמות השומן בשימוש. בָּרוּר,צִ'יפּסמטוגנים בשמן עמוק. הם יפתחו קרום חיצוני פריך הרבה יותר מאשר פרוסות תפוחי אדמה שמכינים בתנור. חלק מהצ'יפס עשוי לצורות טריז, אבל לרוב, הם נחתכים לגפרורים ארוכים.