אורז חום פריך עם בשר בקר, ירקות וביצים

צילום: מרקוס נילסון

חשבו על המנה הזו כעל חנות אחת לכל הצרכים התזונתיים שלכם - ושימוש נהדר עבור שאריות אורז מבושל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 אונקיות סטייק סינטה, קצוץ משומן ופרוס לרצועות בעובי של ¼ אינץ'

  • 2 כפיות רוטב תמרי דל נתרן

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון קלוף (מחתיכה אחת בגודל 1 אינץ')

  • 1 שן שום, קצוצה

  • 6 בצל ירוק, קצוץ

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום כתוש

  • ¼ גָבִיעַ מים, ועוד לסיר

  • 2 גָדוֹל גזר (6 אונקיות), מחוספס

  • 8 עלי כרוב נאפה (8 אונקיות), פרוס לרצועות בעובי חצי סנטימטר

  • 1 ½ כפיות שמן שומשום קלוי

  • 3 כוסות אורז חום קצר גרגירים מבושל

  • מלח גס

  • 4 גָדוֹל ביצים

כיוונים

  1. מרימים סינטה בתמרי עם כפית ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק, ופתיתי פלפל אדום. בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים. מבשלים את שאר הבצלים עם הגזר והכרוב עד שהוא רך, כ-2 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת רחפן רשת.

  2. מחממים מחבת בינונית-כבדה על אש גבוהה; מוסיפים 1 כפית שמן, וצורבים את הסינטה, 1 עד 1 1/2 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת. מחזירים את המחבת לאש בינונית ומוסיפים את 1/2 כפית השמן הנותרת ו-2 כפיות ג'ינג'ר. מבשלים עד לרוטב. מערבבים פנימה אורז ו-1/2 כפית מלח. מערבבים פנימה את תערובת הבצל-סינטה ואת כל המיצים. מוסיפים מים ומבשלים, מכוסה, עד שהאורז מחומם ורוחש, 7 עד 8 דקות.

  3. חושפים, ועושים 4 שקעים באורז עם גב הכף. פורצים ביצה אחת לכל אחת ומבשלים, מכוסה, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזלים, כ-4 דקות. מערבבים ביצים לאורז.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2010