גראטן קישואים ודלעת צהוב

Panko הוא ריף פתיתים יפני חדשני על פירורי לחם. הוא מהווה תוספת קראסטית מעולה עבור גראטנים כמו זה ומקרוני וגבינה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חֶמאָה

  • 2 בֵּינוֹנִי קישואים (כ-7 אונקיות כל אחד), פרוס לרוחב בעובי של ¼ אינץ'

  • 2 בֵּינוֹנִי דלעת צהובה (כ-7 אונקיות כל אחת), פרוסה לרוחב בעובי של ¼ אינץ'

  • 2 שאלוט, טחון

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 גָבִיעַ פאנקו

  • ½ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-450. במחבת גדולה ממיסים חמאה על אש בינונית; מוסיפים קישואים, דלעת צהובה, שאלוט ושום. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקישואים והדלעת רכים פריכים, 4 עד 6 דקות.

  2. מוסיפים שמנת, ומבשלים עד להסמכה, כ-5 דקות. הסר מחבת מהאש; מערבבים פנימה 1/2 כוס פנקו ו-1/4 כוס פרמזן.

  3. מורחים את התערובת בתבנית רדודה של 2 ליטר אפייה. מפזרים את שארית הפנקו והפרמזן; מתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהחלק העליון מזהיב, 8 עד 10 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, מאי 2007