20 מתכונים ים תיכוניים שתרצו להכין לארוחת הערב

מהם מתכונים ים תיכוניים? הים התיכון מכסה שטחים רבים, משתרע לא רק על דרום אירופה ומזרח הים התיכון - הבלקן, המזרח התיכון וצפון אפריקה גובלים גם בים התיכון המסנוור. כל אזור ידוע בטעמיו הייחודיים, אבל יש גם חוט קולינרי משותף, עם דגש על מנות צמחיות ושומנים בריאים. ריכזנו רעיונות לארוחת ערב שתופסים את רוח הדיאטה הים תיכונית. המתכונים האלה מאיר עינייםשֶׁמֶן זַיִת, פירות ים, קטניות כמועדשיםוחומוס, דגנים מלאים, אגוזים, זיתים ופירות וירקות, עם כמויות מתונות של עופות, ביצים, גבינה ויוגורט. אין כמעט בשר אדום, חמאה ומזון מעובד. נסו את 20 המתכונים האלה - והביאו לשולחןכם טעימה מהים התיכון.

סלט מזוזה יווני

ארמנדו רפאל

בהשראת הצלחות הקטנות הידועות כ"מזים" שצופות באופן מסורתי שולחנות ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, סלט זה לארוחת ערב מעוגן על ידי צלוי מלוחחומוס, רוטב יוגורט לימוני, וירקות פשוטים להכנה כמו מלפפון וצנון.

פסטה ים תיכונית עם ארטישוק, זיתים ועגבניות

עצם המהות של הים התיכון, הפסטה הצמחונית הפשוטה הזו כוללת ארטישוק ועגבניות ענבים, בתוספת שפע של זיתי קלמטה ושום. שפריץ נדיב של יין לבן קושר את הטעמים יחד.

דג טלוי עם שומר ועגבנייה

מרקוס נילסון

פריחה מתבשלת הרבה זמן, אבל לא כשפילה דג הם המרכיב. לדגים בעלי הבשר המוצק, כגון דג דג, הליבוט, דג ים או סנאפר, לוקח דקות ספורות לבשל למנה שטופת השמש הזו. בנוזל הקליעה מושרים תחילה טעם על ידי בישול יחד את העגבניות, היין הלבן, השומר, השום והלימון.

מינסטרונה קלאסית

הטעמים ההרמוניים מתחילים בגזר, בצל, סלרי, בצל ורוזמרין מוקפצים בשמן זית ונבנים בתוספת של עגבניות משומרות שלמות. שעועית קנליני דשנה, כרוב סבוי, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה חותמים את העסקה: המרק הזה מושלם לארוחת ערב.

תרד עם אורזו ופטה

שום סיבוב ים תיכוני אינו שלם מבלי להאיר אור על נענע ופטה. שני המרכיבים משתלבים יפה עם הגבינה המלוחה, ומקזזים את העשב המתוק והטרי.

בקלה ספרדית עם צ'וריסו ושומר

סידני בנסימון

שומר, צ'וריסו ספרדי, עגבניות שרי, שום, יין לבן וגרידת תפוז משתלבים לארוחה לא מהעולם הזה בסגנון ים תיכוני בחבילה. צרור הכל בנייר קלף, צולים ומגישים עם פרוסות בגט קלויות.

מרתה טלה וסקווש טאג'ין

מקלות קינמון, שזיפים מגולענים, בצל, שום ורסק עגבניות מתאחדים כדי להחדיר כאן טעם מדהים לכתף טלה ודלעת חמאה. זו מנה בלתי נשכחת שבטוח תכניסו לסיבוב כבד.

שוקי עוף אפויים עם חומוס, זיתים וירוקים

ג'וני מילר

תערובת תבלינים עמוסה - הכוללת זרעי כוסברה קלויים וטחונים - בתוספת בצלצלי שאלוט, עלים ירוקים וחומוס צלוי מעלים את מנת העוף בתבנית אחת לגבהים גבוהים. כוס זיתים צבעונית ומיץ תפוז מניעים את הנושא הים תיכוני הביתה.

כדורי בשר הודו ברוטב משמש עם נענע ושקדים

מרקוס נילסון

משמשים טורקיים מיובשים ספוגים במקל קינמון במרק עוף מנקרים את קציצות ההודו המתובלות בעדינות. אפשר מספיק זמן לפני הבישול כדי לתת לכדורים להתקרר במקרר, מה שעוזר לפירורי הלחם לחות ולקציצות לשמור על צורתן.

דג אפוי עם דלעת קיץ

עם פולוס

קלילה, טריה וממלאת, מנה ראשונה קלה זו שואבת את הטעמים שטופי השמש של הים התיכון, ומשלבת פילה בקלה או הליבוט עם קישואים, צלפים, טימין ושמן זית. חבר אותו עם אורז, כפי שהמתכון מציע, או עםפולנטה.

פָלָפֶל

שלבו חומוס, עשבי תיבול ותבלינים בכל דרך, וקיבלתם משהו טוב. יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים אותה, ואתם באמת בגן עדן ים תיכוני. מגישים עם פיתות, עגבניות, בצל אדום, רומיין ורוטב טחינה.

שרימפס אפויים עם עגבניות ופטה

נענע טרייה, גבינת פטה מבעבעת ורוטב עגבניות ריחני מביאים שרימפס אפויים לשלב הבא. למעשה, ביס אחד עשוי להיות כל מה שצריך כדי להעביר את בלוטות הטעם שלך לאיי יוון.

עוף ים תיכוני

טינה רופ

צליית חזה עוף פשוט עם צלפים, זיתים ועגבניות ענבים הופכת אותו למאכל ים תיכוני.

תבשיל חומוס ודלעת חמאה

מרקוס נילסון

האריסה, משחת הצ'ילי הפלפל האדום התוניסאי, מביאה את החום לתבשיל הצמחוני העשיר בעגבניות הזה, בעוד כמון ופפריקה מעניקים תככים נוספים. לעוד יותר טעם, שקול לבשל את החומוס שלך במקום להגיע לפחיות שימושיות.

עוף צלוי עם תמרים, הדרים וזיתים

מרקוס נילסון

מרכיבים מתוקים וחריפים, לרבות תמרים מגולענים, לימונים ותפוזים וזיתים ירוקים, מעניקים לעוף קל לאפייה זה מראה ים תיכוני.

עוף ופולנטה Puttanesca נמס

קייט סירס

בלילות שבהם הזמן קצר, פתחו את המנה הממלאת הזו העשויה מפולנטה מבושלת מראש, קציצות עוף דקות ומרינרה שנרכשה בחנות מרוכסת בסגנון פוטנסקה עם צלפים, זיתים ושום. הסיום: מעט גבינת מוצרלה.

צדפות מאודות במרק זעפרן שום

ליסה האברד

צדפות צווארון קטנות פוגשות את ההתאמה שלהן במנה המלוחה הזו. המרק שופע שום, בצלי שאלוט, יין לבן, זעפרן, עגבנייה ופטרוזיליה, אז שקול להחזיק כיכר לחם פריך בהישג יד לטבילה.

סלמון וקישואים אפויים בקלף

קישואים, שמיר ולימון, המזכירים את הקיץ ביוון, מעניקים המון עומס לסלמון, עמוס בחלבון, ויטמין A וחומצות שומן אומגה. נייר פרגמנט הופך את הכנת ארוחת הערב לפשוטה.

סלט ארוגולה עם עדשים צרפתיות, עוף מעושן ופלפלים קלויים

ארל קרטר

יסודות ים תיכוניים, כולל פלפל אדום, עדשים ושמן זית מתאחדים עם טימין טרי ופרוסות גפרור של חזה עוף. ארוגולה ירוקה בהירה מעלה את המשיכה לצלחת (והתזונתית).