3 דרכים להבשיל בננות - כולל שיטה אחת שלוקחת דקות ספורות בלבד

הזמן עובר באיטיות מפחידה כשמחכים לבננות להבשיל. במיוחד אם אתה בוהה בהם, מוכן שהם יהפכו בדיוק את הגוון הנכון כדי שתוכל להשתמש בהםלֶחֶם בָּנָנָה,פנקייקים, או אפילו בתורתחליף ביצה. בעוד שסבלנות עשויה להיות סגולה לדברים רבים, יש דרכים להאיץ את תהליך הבשלת הבננה. בין אם יש לכם שלושה ימים או שלוש דקות, הנה הדרך הנכונה להבשיל בננות.

איך נראית בננה בשלה

זה יכול להיות קשה לדעת בדיוק מתי בננה בשלה רק מהסתכלות עליה, מכיוון שהיא מבוססת במידה מסוימת על העדפה אישית למוצקות ומתיקות.

"הדרך הטובה ביותר לדעת אם בננה בשלה היא לטעום ממנה. לפעמים אפילו לבננות צהובות יש טעם 'ירוק' קל", אומרת אמילי ברנר, שפית-מדריכה לקולינריה מהצומח במכון לחינוך קולינרי בלוס. אנג'לס.

בדרך כלל, בננה בשלה ברגע שהיא צהובה וכבר לא רואים ירוק. ככל שמתחילים להיווצר כתמים חומים, טעם הבננה יהיה מתוק יותר.

"בננות לא בשלות מורכבות בעיקר מעמילן גבישי", אומר מדען המזון ד"ר בריאן קווק לה, מחבר הספר150 שאלות במדעי המזון נענו. "תהליך ההבשלה גורם לעילנים אלו להתפרק ולשחרר סוכרים, מה שמביא לריכוך והמתקת הבננות".

איך מבשילים בננות תוך כמה ימים

אם יש לך יום עד שלושה ימים לפני אתה צריך לעשות את זהפאי קרם בננה, ודא שהגבעולים אינם עטופים ושאתה מאחסן אותם במקום חם, אומר ברנר. "כאן מייצרים אתילן. אז קודם כל יש לפרק את הגבעולים. אחסון בננות במקום חמים מעורר את גז האתילן ומזרז את תהליך ההבשלה".

אפשר גם להניח את הבננות בשקית נייר חומה, שתכלא את גזי האתילן שהבננות מייצרות ותפעיל הבשלה מהירה יותר.

איך מבשילים בננות בן לילה

אם אתה יודע שתצטרך בננות בשלות מחר, הוסף לשקית הנייר החומה הזו פירות אחרים המייצרים אתילן כמו אבוקדו, תפוחים, מלונים, אגסים או אפרסקים. רק זכור, במיוחד עם האבוקדו, שגם הפירות האלה יבשילו מהר יותר.

"נראה שהבננות בבית שלי מבשילות מהר יותר כשהן בשקית נייר עם אבוקדו, ולהיפך, כי שתיהן מייצרות גז אתילן, שגורם לתהליך הבשלה מהיר זה אצל זה", אומר ברנר.

איך מבשילים בננות תוך כמה דקות

מה אם תתבטל לגמרי מההצעה להכין מאפינס בננה למכירת האפייה של בית הספר? אל תדאג; אתה יכול להבשיל בננות בפחות מיום ואפילו בפחות משעה.

מִיקרוֹגַל

אם אתה צריך להבשיל בננות במהירות עבור לחם בננה, אז המיקרוגל יכול להיות חבר שלך. "קולפים את הבננה ומחממים אותה במיקרוגל למשך 30 שניות עד דקה, וזה יעזור", אומר ברנר.

תַנוּר

אתה יכול גם לבשל את הבננות בתנור בחום של 350 מעלות פרנהייט, אבל תרצה להשאיר את הקליפות בשיטה זו. לאחר כ-10 עד 20 דקות, כשהקליפות משחירים, הם מוכנים להוצאה.

למה שיטה זו עובדת - ולמה היא לא

"אם יש לך רק כמה שעות או דקות, הגיוני לבשל את הבננות ב-350 מעלות או לחמם אותן במיקרוגל לכמה דקות כדי שיהיו רכות", אומר לה. "הבעיה היא שאלו גישות הנגרמות על ידי תרמית, כך שלמעשה זה לא עושה הרבה כדי לשנות את ההרכב הכימי של הבננות, רק את המבנה הפיזי".

במילים אחרות, בעוד שהבננות יהיו רכות יותר, הן לא יהיו מתוקות יותר, אז תרצו לזכור זאת אם אתם בונים על מאפינס סופר מתוקים.

מה אם אתה צריך להאט את תהליך ההבשלה?

אם אתה לא רוצה שהבננות שלך יתבשלו מהר מדי, ניתן להאט את ההבשלה על ידי הפרדתן אחת מהשנייה ושמירתן בחלל פתוח וקריר כך שגז האתילן שהן מייצרות לא יתרכז.

ברגע שהם בשלים, אפשר לשמור אותם במקרר לעוד כמה ימים. אתה יכול גם לקלף, לפרוס ולהקפיא בננות עד שתוכל להשתמש בהן.

מתי לקומפוסט בננה

לפעמים, אתה מפספס את הבננה הבשלה לחלוטין. למרבה המזל, יש הרבה שימושים עבורבננות בשלות מדי. ובכל זאת, אולי יגיע זמן שבו בננה כבר לא אכילה.

תרצה לעשות קומפוסט או לזרוק בננה ברגע שאתה רואה חבורות מוגזמות או אם אתה מבחין במזיקים כלשהם. "יש להיפטר מבננות שמושכות כמויות גדולות של זבובי פירות וזחלי זבובי פירות או היכן שיש עובש גלוי שגדל על הקליפה", אומר לה.