כיצד לקטוף תותים בדרך הנכונה - בנוסף, מתי לעשות זאת

האם יש אוכל מושלם יותר ממאכל שנקטף טרי, בשל לחלוטיןתּוּת? עונת התותים היא באמת אחת המתנות הגדולות של תחילת הקיץ, ולכידת פירות היער בשיאם רק משפרת את טעמם. תותים הם צמחים רב שנתיים המתפשטים באמצעות רצים, כך שהחל מכמה צמחים בלבד יכול להתרחב במהירות לערוגת תותים גדולה. המתיקות העשירה של תות שדה טרי מהווה תוספת מענגת לכל גינה. יתרון נוסף הוא שתותים הם בין הגידולים המוקדמים ביותר של הקיץ להבשיל.

אם אתה יוצא לבחורתותים בגינה שלךאו בחוות תותים, תרצו להיות בטוחים שאתם קוטפים את התותים בזמן הנכון ובצורה אידיאלית. להלן עצות המומחים שלנו לקציר ואחסון תותים.

איך לקצור תותים

שלא כמו סוגי פירות אחרים, שבהם אתה עשוי להשתמש בקוטף או בכלי דומה לקטיף, תותים נקטפים בדרך כלל ביד.

1. כופפו או שברו את הגבעול עם האגודל והאצבע, בערך סנטימטר למעלה מהברי, אומרת אנני קלוד, מנהלת פרשנות ולמידת מבקרים ב-Minnesota Landscape Arboretum. הגבעול צריך להישבר בקלות.
2. אל תמשוך בגרגרי היער או ללחוץ בחוזקה על בשרו - זה יכול להזיק לצמח או לברי עצמו.

תותים יכולים להיות שבירים במקצת, והם יכולים להישבר בקלות אם מטפלים בהם בגסות או מקפצים אותם יותר מדי במהלך תהליך הקטיף. אז היו עדינים עם הגרגרים שלכם! אל תפיל את הפירות לתוך המיכל שלך בזמן שאתה קוטף; במקום זאת, הנח כל גרגר בזהירות כך שהוא לא ידחק יותר ממה שהוא צריך. תותים שמטופלים בעדינות יחזיקו מעמד זמן רב יותר באחסון. אפילו עדיין, תרצה לאחסן אותם במהירות, אומר קלוד. "הכנס אותם לטמפרטורות קרירות בהקדם האפשרי לאחר הקטיף," היא אומרת.

מתי לקצור תותים

מתי בדיוק אתה בוחר את התותים שלך יהיה תלוי מאוד באקלים שלך. באופן טבעי, מזג אוויר חם דמוי אביב מגיע מוקדם יותר בדרום מאשר בצפון. המפתח האמיתי הוא לצפות בפרי כשהוא מתבגר - לאחר שלב הפריחה, פירות התות מתחילים בצבע ירוק חיוור כשהם גדלים ומתחילים לקבל גוון אדום רק כשהם מתקרבים לגודל מלא.

חשוב להקפיד על צבע אדום בוהק אחיד לפני הקטיף, אומר דיק זונדג, גנן אמן, גנן ובעלים של חברת Jung Seed. "ככל שהאדום עמוק יותר, כך הם בשלים יותר. כדאי לצפות בפירות היער, וכשהם מתחילים להאדים, לדגום אותם", הוא אומר. Zondag מציין כי הטעם, המוצקות והמתיקות של פירות היער הם אופטימליים לאחר שהוא הופך לאדום. "כשהגרגרים מקבלים צבע אדום כהה יותר הם מתוקים יותר, אבל בקרוב יתרככו ואז יתחילו לקבל ציפוי של פטריות כשהם בשלים מדי", הוא אומר.

ישנם שלושה סוגים של תותים - נושאי יוני, עמידים ונושא יום - והפרטים של מתי לקצור תלוי בסוג התות שאתה מגדל.

נושאת יוני

תותים נושאי יוני מתחילים להציב פרי בסוף האביב ויפיקו בהצלחה יבול יפה של פירות יער בגודל טוב למשך שבועיים עד שלושה בערך. הצמחים הנושאים ביוני שלכם צריכים להמשיך לייצר פירות כל כמה ימים בזמן שאתם קוטפים, מה שנותן לכם מספיק זמן ליהנות מהם לפני שחום הקיץ יפגע בבציר.

נצחי

"עם זנים נצחיים, תקבלו כמה בסתיו וחלקם באביב, אבל כמות הפירות הכוללת היא די פחותה לבני נצח", אומר זונדג. היתרון הוא ש"אתה מקבל פירות מחוץ לעונה בסתיו", אומר זונדג. "אז הם טעימים נהדר".

נושא יום

Zondag מציין כי תותים נושאי יום מייצרים פירות בכל עת במהלך העונה. "ברגע שהם יוזמים ניצנים בכתרים הם צצים מיד, ומקבלים פירות גם בקיץ", הוא אומר.

איך לאחסן תותים

עם הקציר שלך ממש בשקית, אתה תרצהאחסן את התותים הטריים שלךמהר, אבל אפילו עדיין, אל תצפו לאחסון לטווח ארוך שאולי אתם מצפים מפירות אחרים. "יש לאחסן [תותים] במקרר", אומר קלוד. "אם הם נקצרים בשלים (אדומים לגמרי), הם יחזיקו מעמד רק כמה ימים במקרר ואפילו פחות בטמפרטורת החדר".

ג'ניפר רנסנברינק, מתנדבת גנן מאסטר עם הרחבה של אוניברסיטת מינסוטה, מסכימה. "תותים הגדלים בגינה לא מחזיקים מעמד כל עוד הם קונים בחנות - הם גדלים יותר עבור מתיקות מאשר אריכות ימים", היא אומרת. "אני אוהב לאכול תות טרי וחמם שמש היישר מהצמח, אבל אם אתם מתכננים לאחסן אותם לכל פרק זמן, עדיף לקטוף בבוקר."

אפשר גם לאחסן תותים בקלות במקפיא כדי להאריך את השימוש בהם.שטפו קודם את פירות היער; קלוד ממליץ לאחר מכן להסיר את צמרות התותים ולחתוך אותם לשניים. "מרווחים אותם על דף עוגיות כדי שלא יגעו, והקפיאו אותם ללילה ככה. אחר כך מוציאים אותם מהיריעה לשקית רוכסן ומקפיאים אותם", היא אומרת. אפשרות נוספת היא להקפיא את הגרגרים בשלמותם לשימוש עתידי. "לשטוף, להסיר גבעולים ולהקפיא אותם שלמים עבור שייקים או קינוחים", אומר רנסנברינק.

ואל תשכחו פשוט ליהנות מהתותים טריים - הם אחד מפינוקי ה"אכילה הטריים" הטובים ביותר מהגינה!