כמה זמן נמשך כל סוג תה?

בין אם אתה מבשל אותו בתחילת היום שלך או בערב כדי להירגע, תה הוא משקה שרובנו שומרים בהישג יד. אם אתה אוהב לקבלתערובות מרובותבמזווה שלך - תה שחור להגברת קפאין, תערובת פירותית לשינה - ייתכן שיהיה קשה לעקוב אחרי כמה זמן רכשת כל סוג. אמנם תה שפג תוקפו לא יגרום לך לחלות, אבל הוא משנה את עוצמתו וטעמו. אבל כמה זמן מחזיק תה, בדיוק? ביקשנו ממומחי תה לחלוק את חיי המדף של סוגי תה שונים, בתוספת שיטות האחסון הטובות ביותר להארכת חיי המדף שלהם.

כמה זמן תה נמשך?

בדרך כלל, רוב התה מחזיק מעמד עד שנתיים. עם זאת, כמה זמן התה נשאר טרי תלוי בסוג שאתה שותה - אם כי הוא לעולם לא יתקלקל. "אם מאוחסן לאורך תקופות זמן ארוכות, התה לא מתקלקל אלא מתעשן", אומר קטן דסאי, המחנך הראשי וקצין הקיימות בחברת התה VAHDAM India. "ההבחנה הזו פירושה שכאשר נרקח, תה שנקנה לאחרונה יהיה טרי, נמרץ וטעים. כוס תה מעופשת המאוחסנת במשך תקופה ארוכה תהיה שטוחה, כבויה ומשעממת".

תה שחור

תה שחור נשאר טרי כשנתיים.

"רוב התה השחור עשוי מעלי תה רגילים", אומר דסאי. הם מגולגלים היטב [מה שמתייחס לתהליך של גלגול ולחיצת עלי תה כדי לחלץ את הטעם שבתוכם], מחומצנים ב-100 אחוז ונשפים, מה שהופך אותם לקשיחים יותר מהתה הלבן, האולונג והירוק העדין. למעשה, אם מאוחסנים כראוי, תה שחור עשוי היטב מאחוזות תה טובות שנקטפו בעונת השיא למעשה מבשילים עם הגיל".

תה לבן

תה לבן עדין או בעבודת יד כמו באי האו, מחטי כסף דרג'ילינג ואולונג נוטים להיות בעלי תוחלת חיים קצרה יותר - כשנה - מכיוון שהם עשויים מזרעים צעירים ורכים במיוחד, עם גלגול אפס או קל, אומר דסאי. "לכן, הם רגישים מאוד, ולכן, היגרוסקופיים מאוד, כלומר הם סופגים לחות וריחות זרים במהירות ובקלות".

תֵה יָרוֹק

רוב התה הירוק ישמור על טריותם למשך כשנה.

"תה ירוק יפני כמו סנצ'ה, גיוקרו ומאצ'ה הם די עדינים והכי טוב לשמור במקרר בזמןמיכל אטוםכדי למנוע מהם לספוג טעמים אחרים", אומרת היידי יוהנסן סטיוארט, הבעלים המשותף של Bellocq Tea Atelier. "המצ'ה עדיף לצרוך תוך שנה מהרכישה; הוא מתחמצן מהר מאוד ויאבד בקלות את החיוניות. כשיהיה מעבר לשיא, המאצ'ה [יהיה בצבע ירוק עמום ובוצי עד צהוב]."

תה פרחוני

תה פרחוני הוא בעל תוחלת חיים קצרה בהרבה מתה אחרים ועדיף להשתמש בו תוך שלושה חודשים. "חליטות פרחים, במיוחד אלו העשויות עם קמומיל, עלי כותרת של ורדים, יסמין ועודאֲזוֹבִיוֹן, נוטים לאבד את הניחוח שלהם מהר מאוד - עד שלושה חודשים", אומר דסאי.

תערובות פירות

תה שנעשה עם פירות יבשים נוטים לאבד את טעמו תוך שישה חודשים מרגע הרכישה. "הסיבה לכך היא שהשמנים האתריים (תחשבו על קליפות תפוז, קליפת לימון וחתכים של חמוציות מיובשות) נוטים להתאדות, ולוקחים איתם את תרכובות האולאורזין", אומר דסאי. "תרכובות אולאו מעניקות לפירות את הארומה והניחוח, והשרפים אחראים לטעם".

תערובות אגוזים

כמו תה פירות, גם תערובות העשויות עם אגוזים לא מחזיקות מעמד זמן רב. "השמנים הנדיפים הכלולים בתוך אגוזים וזרעים יכולים להפוך במהירות לעופש", אומר יוהנסן סטיוארט. "הייתי ממליץ לצרוך אותם תוך שישה חודשים מהרכישה."

איך לאחסן תה

ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המדף של התה.

שמור את התה במיכל אטום

"שלושת האויבים של התה הם אור שמש, לחות וטמפרטורה", אומר דסאי. "לכן אתה צריך להעביר מיד את התה שלך (בין אם זה עלים רופפים או שקיות תה) לתוך צנצנת או מיכל אטומים לאוויר." מיכלים מתאימים כוללים אפשרויות קרמיקה, מתכת או זכוכית אטומה או בצבע כהה. "זה לא צריך להיות פלסטיק, מכיוון שפלסטיק נוטה לספוג ריחות והתה שלך יתחיל לקבל טעמים של אצווה התה המוקדמת יותר שאוחסנה שם", אומר דסאי.

אחסן במקום חשוך

לאחר העברת התה לכלי מתאים, אחסן אותו במקום חשוך ויבש הרחק מאור השמש ומכל חומרים בעלי ריח חזק. "זה אומר שאתה לא צריך לאחסן את התה שלך בארון התבלינים או עם הקפה האהוב עליך", אומר דסאי.

מניחים כמה תה במקרר

עם זאת, ישנם כמה חריגים לשיטת אחסון זו. "תה ירוק יפני כמו סנצ'ה, גיוקרו ומאצ'ה, רך למדי והכי טוב לשמור במקרר - בכלי אטום כדי למנוע מהם לספוג טעמים אחרים", אומר יוהנסן סטיוארט.

איך לדעת אם פג תוקף התה

יש כמה סימנים מוכיחים שפג תוקף התה.

• מַבָּט:"ראשית, תסתכל על הצמחים הבוטניים: אם העלים, עשבי התיבול והתבלינים נראים מאובקים, עמומים וחלולים - חסרי ברק של חיוניות - התה כנראה ישן", אומר יוהנסן סטיוארט.
• רֵיחַ:"הארומה של תה טרי תהיה מתוקה ופרחונית, אבל לתה ש[התקלקל לא יהיה ריח בכלל]", אומר דסאי.
• טַעַם:אתה יכול לטעום את התה כדי לראות אם הוא מעופש. "הטעם של תה טרי יהיה נמרץ ונעים, בניגוד לתה מיושן, שיהיה שטוח וקשה או חסר טעם", אומר דסאי.