הפסטה העדינה מסתובבת יפה סביב מזלג - וסופגת בקלות רטבים.

מתכוני הפסטה האהובים עלינו בשיער מלאך כוללים רטבים פשוטים וזמני בישול מהירים- הם מוכיחים ששיער מלאך הוא האטריות המושלמת לבישול כל השנה. בגלל דקותו, הוא מוכן תוך שתי דקות בלבד. זוהי פסטה עדינה שמתאימה לרטבים קלים ואפילו טעימה קרה בקיץ.

המכונה קפליני באיטליה, שיער מלאך הוא מרכיב עיקרי במטבח האיטלקי מאז הופעתו הראשונה במאה ה-14. בצד המדינה, זה יכול להיות קיטובסוג פסטה. יש המשווים את זה לרעה ללינגוויני, ספגטי ובוקאטיני - אבל מתנגדים לשיער מלאכים מפספסים פסטה שמסתובבת יפה ובקלות מסביב לשיניים של מזלג. החוטים הדקים סופגים רוטב כמו שמעט פסטות אחרות יכולות - ואכילת שיער מלאך מציעה תחושת פה במרקם מענגת וייחודית. לפניכם, ראו כמה מהמתכונים האהובים עלינו בכיכובו של קפליני.

פסטה שיער מלאך עם כמהין שחורות

דנה גלאגר

קח צורה אלגנטית כבר לשלב הבא עם רוטב כמהין שחור פשוט זה. הפסטה הדקה באמת נותנת לטעמי הכמהין לזרוח - והמתכון כולו מגיע יחד עם שלושה מרכיבים בלבד.

עוף עם ארטישוק ושיער מלאך

מתכון זה נשען על מצרכי מזווה ועוף כדי ליצור מנה מנחמת הנובעת מעט מפיקטה. אין צורך במייגעהכנת ארטישוקכאן — ארטישוק צנצנות הוא אלטרנטיבה נוחה וטעימה.

מרק אטריות עוף קל

רומלו יאנס

המרק הפשוט הזה הוא אפילו יותר קל הודות לשיער מלאך לבישול מהיר שנעשה ישירות במרק. זה נהדר במיוחד לילדים; האטריות מפורקות לחתיכות קטנות יותר, מה שהופך אותן קלות לאכילה עם כפית.

פילאף אורז עם ורמיצ'לי

השתמשו בשיער מלאכים במקום בוורמיצ'לי אורז בצלחת הפילאף הזו. ואל תדאג אם חלק משיער המלאך שלך נשבר בחבילה. למעשה, הישענו על זה: ערבוב שיער מלאך שבור עם אורז בפילאף הזה יוצר מנה דינאמית ומעניינת שמחקה את הקלאסיקה הקופסת. זה מלווה בצורה מושלמתדג בגריל, עוף, ועוד הרבה יותר.

פסטה שיער מלאך טרי עם בייקון ואפונה

צבעוני וקליל, ארוחת ערב פסטה משיער מלאך זו בת 20 דקות היא אחת לסימניות. זה ריף על ספגטי קרבונרה שמוסיף אפונה ובצלצלי שאלוט קפואים לרוטב שמנת קל.

סקמפי שרימפס לימוני

לפסטה בבישול מהיר כמו שיער מלאך מגיע חלבון לבישול מהיר. היכנסו לשרימפס, שמככב במתכון הסקמפי הקלאסי הזה, מואר עם הרבה לימון ועשבי תיבול טריים.

קפליני לימון עם קוויאר של אינה

שפע של חמאה טובה עוזרת להציג את העושר של המנה המיוחדת הזו, שנותנת לקוויאר בית חדש מעבר לבליניס בלבד ותפוחי אדמה אפויים. השתמש בקוויאר הטוב ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך; האורחים שלך יתרשמו מהמצגת הפשוטה אך המהממת הזו של מתכון קלאסי של אינה גרטן.

פסטה עם עשבי תיבול

שיער מלאך עם עשבי תיבול טריים ופרמזן עושה השפעה גדולה על תקציב זעיר. לפעמים פחות זה יותר - והמתכון הזה בהחלט עושה את זה.