רוטל עם בצל, מלפפונים ועשבי תיבול

הפסטה הזו טעימה באותה מידה חמימה ובטמפרטורת החדר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • 3 פאונד וידליה או בצל מתוק אחר, פרוס לרוחב לעיגולים בעובי של ½ סנטימטר

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 לִירָה רוטל (פסטה עם גלגלי עגלה)

  • ½ מלפפון אנגלי או 2 מלפפונים פרסיים, לא קלופים, פרוסים דק מאוד לרוחב (בערך 1 כוס)

  • 2 כוסות עשבי תיבול טריים ארוזים, כגון נענע, טרגון, בזיליקום ופטרוזיליה, עלים קרועים לחתיכות אם הם גדולים

  • ¼ גָבִיעַ חומץ שמפניה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור לצלייה, עם מתלה כ-8 אינץ' מתחת לגוף החימום. מברישים נייר אפייה עם שוליים ב-1 כף שמן ומסדרים עליו בצל בשכבה אחת. מברישים בצל ב-2 כפות שמן; מתבלים במלח ופלפל. צולים בצל עד להזהבה מלמעלה, כ-15 דקות. הופכים בצל וצולים עד להזהבה בצד השני, 5 עד 7 דקות נוספות. מעבירים לקערה גדולה.

  2. בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים בנדיבות. מוסיפים פסטה ומבשלים עד אל דנטה; לְנַקֵז. מעבירים פסטה לקערה עם בצל. מניחים להתקרר 15 דקות. מערבבים בעדינות את המלפפון, עשבי התיבול, 3 כפות השמן הנותרות וחומץ ומערבבים לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2013