מיונז תוצרת בית

המתכון שלנו למיונז תוצרת בית לא יכול להיות קל יותר להקציף - או ליתר דיוק להקציף -. זה דורש רק כמה מרכיבים בסיסיים: יחידחלמון ביצה, חרדל דיז'ון, מיץ לימון ושמן ניטרלי כמו זרעי ענבים או חמניות. וכן, ניתן להשתמש בו באינספור דרכים, כולל על כריכים, בסלטים ורטבים, כבסיס למטבלים ועוד הרבה יותר.

שיטה זו תלמד אתכם כיצד להכין אמולסיה, שהיא דרך לערבב שני נוזלים או יותר שבדרך כלל לא יתחברו לבד (כגון שמן וחומץ). המיונז הביתי שלנו זקוק למעט תיבול מלבד מלח ואם תרצה, מגע של פלפל לבן, אבל אתה יכול להקפיץ אותו עם הכל, החל מעשבי תיבול טריים ועדגרידת לימוןלאבקת קארי אם תרצה.

שימוש בבלנדר למיונז תוצרת בית

כדי להכין מיונז בבלנדר במקום להקציף ביד, שלבו את החלמון, החרדל ומיץ הלימון בצנצנת של בלנדר או בכוס מדידה זכוכית גדולה אם משתמשים בבלנדר ידני. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואיחוד יסודי. מוסיפים שמן, החל מטיפה אחת בכל פעם, ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת מתחילה להסמיך. יוצקים את יתרת השמן בזרם איטי ויציב עד להטמעה טובה והתערובת סמיכה ותחליב.