מרק אטריות עוף קל

מרק אטריות עוף תוצרת בית הוא נחמה טהורה בקערה. גרסה מהירה זו מיוצרת עםחֲזֵה עוֹףומרק בטעם והוא מתכון נהדר שיש בכיס האחורי. יש לו את כל הטעמים הנועזים של מרק עוף בבישול איטי אבל מתאחד תוך קצת יותר מ-30 דקות - וזה לא יכול להיות פשוט יותר או טעים יותר.

אנו בונים שכבות של טעם על ידי הקפצת ירקות ארומטיים כמו גזר, בצל וסלרי עד שהם מתרככים ומתחילים לשחרר את הטעמים הטבעיים שלהם. מוסיפים מרק עוף ומים, ואחריהם חזה עוף ללא עצמות. בישול העוף לוקח בערך 10 דקות. לאחר מכן, בזמן שאתם מגררים את העוף לחתיכות בגודל ביס, אטריות דקות מבשלות במרק. כשהמרק מוכן להגשה, כל קערה מכוסה בשמיר טרי לגימור אדמתי.

אנו מבטיחים שלעולם לא תגיע שוב לפחית של מרק אטריות עוף שנקנה בחנות. קבל את העצה שלנו והכין מנה כפולה כדי לשמור קצת במקפיא. זה מושלם כאשר אתה בתנאי מזג אוויר או שאתה צריך לקבל ארוחת ערב על השולחן במהירות.

האטריות הטובות ביותר למרק אטריות עוף

אנחנו אוהבים אטריות דקיקות, כמו וורמיצ'לי או שיער מלאך למרק אטריות עוף, מכיוון שהן מתבשלות במהירות וקל לאנשים בכל הגילאים לאכול. אטריות ביצים רחבות טובות בלספוג המון טעם וגם מתבשלות במהירות. אבל אל תתנו לאטריה ה"לא נכונה" במזווה למנוע מכם להכין את המרק הזה. אם יש לכם משהו קצת יותר סמיך, כמו ספגטי או לינגוויני, השתמשו בו - רק זכרו שצריך לבשל את האטריות העבות האלה בנפרד לפני ערבובים לתוך המרק.

5 דרכים טעימות להתאים אישית את המרק הזה

• מקשטים בעשבי תיבול טריים ועדינים אחרים כמו פטרוזיליה שטוחה, בזיליקום או טימין.
• הגבירו את הטעם על ידי הוספת עשבי תיבול יבשים, כמו טימין או רוזמרין, לירקות בזמן שהם מוקפצים.השתמש בערך במחצית מהכמות שהיית עושה מעשבי תיבול טריים(לדוגמה, כף אחת של עשבי תיבול יבשים עבור 2 כפות טריים), שכן עשבי תיבול יבשים חזקים יותר מאשר טריים.
• הוסף סיבים נוספים וצבע על ידי ערבוב של כמה חופנים של עלים ירוקים בסוף. נסה בייבי תרד, ארוגולה או קייל עדין.
• ירוקי כרישהמהווים תחליף אביבי טעים לבצל. שטפו אותם היטב, כי כרישה מחזיקה הרבה לכלוך וחצץ בין השכבות שלהן.
• החליפו את האטריות הארוכות לצורות פסטה אחרות בבישול מהיר, כמו אורזו או דיטליני. או להשתמש בשאריות של אורז מבושל או דגנים מבושלים אחרים. מערבבים אותם אחרי העוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות קטנות

• 2 בֵּינוֹנִי גזר, חתוך לקוביות בינוניות

• 1 בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חתוך לקוביות קטנות

• מלח ופלפל

• 4 כוסות מרק עוף

• 1 ¼ פאונד חזה עוף ללא עצמות וללא עור

• 6 אונקיות פסטה ורמיסלי או שיער מלאך, שבורה לחתיכות בגודל ½ אינץ'

• ¼ גָבִיעַ שמיר טרי קצוץ

הוראות הגעה

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2012