קראמבל אפרסק

מושלם עבור כוסית, ברביקיו וארוחות ערב משפחתיות, קראמבל אפרסק הוא אחד הקלים ביותרקינוחי פירות קיץלעשות. זה מעולה מוגש עם גלידת וניל - אושמנת חמוצהאם אתה מעדיף ליווי פחות מתוק.

אם אתה לא מכיר את הקראמבלס, הם קרובי משפחה של פריכיות וסנדלרים. תוספת פירורית פשוטה של ​​חמאה, סוכר חום בהיר וקמח עוברת על פרוסות אפרסקים טריים (או נקטרינות) שנזרקו עם סוכר, מיץ לימון ומגע שלעמילן תירסכדי להסמיך את המיצים. החלק הטוב ביותר הוא, שאתה לא צריך להיות אופה מומחה כדי להתפורר אפרסק מכיוון שהוא לא עולה ולא נופל - זה אופה בסדר גמור אם התנור קצת יותר חם או קריר ממה שהמתכון מציין.

האפרסקים

קראמבל אפרסק הוא דרך קלה להציג אפרסקים בקיץ. האפרסקים צריכים להיות בשלים, אבל הם לא צריכים להיות מושלמים כי אתה פורס ואופים אותם למילוי ריבה. אם אתם רוצים להכין קרמבל אפרסקים מחוץ לעונת האפרסקים, בחרו באפרסקים קפואים מופשרים ומנוקזים ולא בפירות טריים מחוץ לעונה, אשר נוטים להיות בעלי פחות טעם.

פירות אחרים לשימוש

נקטרינות מהוות החלפה קלה לאפרסקים במתכון הזה ויש להן טעם וארומה עסיסי ומתוק דומים. אתה יכול גם להחליף כמות שווה של משמש טרי.

פירות על עור

אנחנו לאלקלף את האפרסקיםכשאנחנו מכינים את הקרמבל הזה כי אנחנו לא חושבים שאתה צריך. אי קילוף הפירות חוסך זמן, שכן כדי לקלף את האפרסקים תצטרך להלבין אותם במים חמים כדי לשחרר את קליפתם.

הקראמבל

תוספת קראמבל כל כך קלה להכנה וסלחנית לאפייה. כל מה שאתה צריך זה קמח לכל מטרה, סוכר חום בהיר, חמאה ללא מלח ומלח. מעורבבים יחד, הם יוצרים תוספת פירורית וגמישה שאופה קלוי וחמאתי.

לעשות קדימה

כדי לצמצם את יום עבודת ההכנה, אפשר להכין את התוספת מבעוד מועד. לאחר ערבוב החומרים יחד, מקררים את הציפוי עד יומיים, או מקפיאים אותו עד 3 חודשים.

אפיית קראמבל אפרסק

מתכון קראמבל האפרסקים שלנו אופה ב-375 מעלות פרנהייט במשך כ-40 דקות. ניתן לראות מתי אופים קראמבל כי הציפוי יהיה חום זהוב ומילוי הפירות מבעבע בשוליים. אם הקראמבל מתחיל להשחים לפני בישול מלית הפירות, מכסים את הכלי בצורה רופפת בנייר כסף כדי שהקינוח ימשיך לאפות אבל הציפוי לא יקבל יותר צבע. (טכניקה זו נקראת אוהל).