מרק ירקות-שעועית

מרק שעועית הירקות שלנו הוא מתכון שתמצאו את עצמכם חוזרים אליו שוב ושוב. הוא עשיר בחלבון ובסיבים תוך לבבי ומנחם. זה גם מותאם להפליא וניתן להתאים אותו לטעמך. שאלוט או כרישה יכולים להחליף את הבצל, או להחליף את הסלרי בשומר או כרוב קצוצים. אין לכם שעועית קנליני? השתמש בכל שעועית משומרת שיש לך במזווה. לא חובבי פטרוזיליה? מקשטים את המרק בעשב לבחירתכם - בזיליקום טרי, רוזמרין או שמיר הם תמיד בחירה טובה. המתכון שלנו מסתיים עם פיזור של גבינת פרמזן, אבל אתה יכול לשמור אותו טבעוני על ידי השמטת הגבינה או שימוש באלטרנטיבה נטולת חלב.

ברי גולדמן

איך להכין מרק ירקות שעועית בטעם

מרק שעועית עם טעם עמוק ומפותח לא לוקח הרבה זמן. פשוט בצע את השלבים הפשוטים הבאים לקבלת התוצאות הטובות ביותר:

מטגנים את הארומטים:כאשר אתה מזיע ירקות כמו בצל, גזר וסלרי עד שהם רכים ושקופים, הם מתחילים לשחרר כל אחד מהטעמים המרוכזים שלהם שתורמים למנה.

טועמים את הבסיס:אנו משתמשים בטימין מיובשים ועגבניות כדי להוסיף שכבת טעם נוספת למרק.

הוסף את הלהיטים הכבדים:שעועית לבנה משומרת היא המרכיב העיקרי במרק הזה - שתי קופסאות שלמות מבשלות עד להתחממות.

השתמש במרק טוב:בחר את מרק הירקות האהוב עליך אולעשות בעצמךעם שאריות ירקות.

מתבלים תוך כדי:הוסף מלח ופלפל תוך כדי בישול בכל שלב במתכון. זה יעזור לבנות את הטעם לאט במקום פוטנציאל תיבול יתר בסוף.

הכנת ציר ירקות ביתי:שמור במקפיא שקית ניתנת לסגירה חוזרת של שאריות ירקות כמו קליפות בצל, גבעולי פטריות, קלחי תירס ועלי סלרי. כשהיא מלאה, מבשלים את השאריות בסיר עם מים ותבלינים כדי ליצור ציר ביתי עמוס בטעמים.

שדרוגי מרק ירקות-שעועית

לקבלת חלבון נוסף, מערבבים פנימה עדשים מבושלות כדי להשלים את השעועית או להוסיף שאריות עוף מבושל.
מוסיפים כמה חופנים של עלים ירוקים כמו תרד או קייל ומבשלים עד שהם נבולים לקבלת סיבים נוספים.
מבשלים צורות פסטה קטנות כמו אורזו או דיטליני כדי להוסיף לתערובת.
הגבירו את טעם האומאמי - כפית מיסו או רסק עגבניות תעשה את העבודה.
שחקו עם תוספות כמו יוגורט או שמנת חמוצה, שגם מוסיפות שמץ של חריפות וגם הופכות את המרק לקצת קרמי.