סלט אורזו תירס וקישואים

הסלט הקיצי הטרי הזה של אורזו תירס וקישוא מכין מספיק סלט לשתי ארוחות. שמור 4 כוסות לשימוש בתירס, קישואים ופסטה פריטטה שלנו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 6 בֵּינוֹנִי קישואים, חתוכים לקוביות

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 לִירָה אורזו

  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 5 כוסות גרעיני תירס (מתירס 6 אוזניים)

  • 1 קָטָן בצל אדום, קצוץ

  • 1 ג'לפנו, זרע וחתוך לקוביות

  • 1 כַּף גרידת לימון

  • ¼ גָבִיעַ מיץ לימון טרי (מ-3 לימונים)

  • 1 גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים, קרועים

  • 4 אונקיות פטה, מפורר (2 כוסות)

הוראות הגעה

  1. מניחים את הקישואים במסננת ומערבבים במלח. מניחים את המסננת בכיור ונותנים לשבת 20 דקות. בינתיים, בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים, מבשלים אורזו לפי הוראות האריזה. מסננים ושוטפים תחת מים קרים כדי לעצור את הבישול; להעביר לקערה גדולה.

  2. במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן על בינונית. מוסיפים תירס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 4 דקות. מוסיפים לפסטה יחד עם קישואים, 3 כפות שמן, בצל, ג'לפנו, וגרידת לימון ומיץ; מתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה בזיליקום ופטה. מעבירים 4 כוסות סלט לכלי אטום; מקררים עד יומיים ומשמשים להכנת פריטטה תירס, קישואים ופסטה.

    ג'ון קרניק

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2011