עוגת גבינת דובדבנים ללא אפייה

כאשר אתה צריך קינוח מיוחד אבל לא רוצה להדליק את התנור, נסה את עוגת הגבינה הקלה שלנו ללא אפייה דובדבנים. מלית עוגת הגבינה ללא אפייה עשויה משלושה סוגי גבינות כוללגְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת עיזים ומסקרפונה, כמו גם שמנת חמוצה חריפה, כדי שתדעו שהיא עשירה במיוחד ומשביעה במיוחד. יש קרום עוגיות חמאתי וציפוי דובדבנים טעים עם קוצים בלסמי, וכל האלמנטים לא יכלו להיות קל יותר להרכיב. הקינוח החלק והקרמי הזה הוא פלא להכנה שמתייצב יפה במקפיא, ואז מתקרר במקרר, עם תוספת דובדבן ממש לפני ההגשה. הכינו אותה לארוחה קלה, לבישול או בכל פעם שמתחשק לכם עוגת גבינה - בלי כל הרעש.

מהי עוגת גבינה ללא אפייה?

כפי שהשם שלה מרמז, עוגת גבינה ללא אפייה היא קינוח שלא דורש זמן תנור. זה הרבה יותר קל להכין מאשר אעוגת גבינה קלאסית: אין ביצים, אין אמבט מים לאפיית עוגת הגבינה, ואין צורך לדאוג לגביפיצוח מילויבתנור.

הקרום

כמו המתכון הזה, לרוב עוגות הגבינה ללא אפייה יש קרום פירורי עוגיות לא מבושל. לעתים קרובות נעשה שימוש בקרקרים של גרהם, אבל עוגת גבינת הדובדבנים שלנו ללא אפייה דורשת פירורי רקיק או וניל כרוכים בחמאה מומסת ומעט סוכר.

מילוי עוגת גבינה ללא אפייה

המילוי ללא בישול מבוסס לרוב על גבינת שמנת. מתכון זה מערבב אותו על ידי שימוש בפחות גבינת שמנת מאשר מתכונים רבים של עוגות גבינה ללא אפייה והוספת גבינת עיזים ומסקרפונה, כמו גםשמנת חמוצה, למילוי דקדנטי אך קליל. שימו לב שמכיוון שהמילוי הזה אינו מכיל ביצים, הוא מביא לקינוח מוגמר שנמוך יותר בקומה מעוגות גבינה אחרות שאולי אתם רגילים אליהן.

צורכי ציוד (והחלפות) לעוגת גבינת דובדבנים ללא אפייה

מְעַבֵּד מָזוֹן:מעבד מזון יעשה עבודה מהירה של הפיכת העוגיות לפירורים עדינים להכנת הקרום. אם אין לכם, אפשר להניח את העוגיות בשקית ניתנת לסגירה חוזרת, ללחוץ החוצה את כל האוויר ובמקום זאת למעוך את העוגיות בעזרת מערוך.

תבנית קפיצית:ממש כמו עוגת גבינה מסורתית, המתכון הזה נשען על אתבנית קפיצית. הצדדים הישרים מביאים לקצוות מדהימים ונקיים והרצועה הניתנת להסרה הופכת את ההגשה לנוח. אם אין לך תבנית קפיצית, אתה עדיין יכול להכין את המתכון הזה בתבנית אפייה מרובעת או עגולה בגודל 9 אינץ'. הקפד לרפד אותו בנייר אפייה אם אתה מכוון להסיר את עוגת הגבינה לפני ההגשה; אחרת, אתה יכול להגיש אותו ישירות מהמחבת.

מערבל חשמלי:שימוש במיקסר חשמלי הופך את משיכת המילוי לבריזה (תשתמשו בו כדי לטרוף את הגבינות וגם להקציף את השמנת הכבדה). אם אין לך אחד, אתה יכול לעשות את השלבים האלה ביד, אבל זה ידרוש לא מעט שומן מרפקים.

מסננת דקה:לקבלת המרקם המוגמר החלק ביותר, אנו ממליצים לסנן את מלית עוגת הגבינה דרך מסננת דקה כדי לעזור להסיר גושים. אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש במסננת במקום, אם כי ייתכן שהמילוי לא יהיה חלק לחלוטין.

הטיפים המובילים שלנו להצלחת עוגת גבינה דובדבנים ללא אפייה

• עקוב אחר המתכון: אל תחליף קרום פירורים שנרכש בחנות או קרום אפוי בקראסט פירורי העוגיות במתכון זה. יש לו את העקביות הנכונה הדרושה כדי להחזיק את המילוי.
• השתמשו בגבינה בטמפרטורת החדר: גבינות קרות מהמקרר קשות יותר לערבב ועלולות לגרום למילוי גושי וגרגירי.
• ודא שהקרם שלך קר כדי שהוא יקצף טוב יותר.
• אל תמהרו לצנן את עוגת הגבינה: צינון חיוני לעוגת גבינה ללא אפייה, אז פעל לפי ההוראות להקפאה ולאחר מכן לצינון - והיה סבלני. באופן דומה, אל תקפיאו את הקינוח למשך זמן רב יותר ממה שנדרש, אחרת תאבדו את המרקם הקטיפתי.
  

איך לעשות קדימה

אפשר להכין את עוגת הגבינה הזו עד יומיים לפני הזמן; שמור אותו מכוסה במקרר עד שאתה מוכן להגשה. את מלית הדובדבנים ניתן לשמור במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים לפני ההגשה.