אתה לא צריך לנסוע לנקודה הדרומית ביותר של פלורידה כדי ליהנות מנתח של קי ליים פאי. אתה אפילו לא צריך לחכות עד שתראה את זה בתפריט של מסעדה כי הקלאסיקה המתוקה-טארט היא פשוטה להכנה בבית. יש לו רק כמה מרכיבים - וטעם שאי אפשר לעמוד בפניו.

למתכון הקלאסי הזה של מרתה יש קרום קרקר גרהם ואקַצֶפֶתמשטחים מעל מילוי קי ליים. גרסאות מסוימות של הפאי משתמשות בקרום מאפה - היסטוריונים של מזון אומרים שזה היה הקרום המקורי, אבל הוא הוחלף על ידי קרום קרקר גרהם, שהועדף מטעמי קלות. המתכון הופיע לראשונה בשנות ה-50, זמן קצר לאחר המצאתחלב מרוכז ממותק, שהוא מרכיב מרכזי, יחד עם קי ליים.

ליסה האברד

מה הם Key Limes?

ידוע גם בשם ליים מקסיקני או מערב הודי, קי ליים מוערכים בזכות תכולת המיצים הגבוהה והארומה העזה שלהם. הם קטנים יותר מהליים הרגילים (הידועים גם בשם ליים פרסיים) ויש להם עור דק ועור.

בחר קי ליים כבדים לגודלם, מוצקים ומבריק. אחסן אותם במגירה הפריכה של המקרר שלך - או השאר אותם על השיש אם אתה מתכנן להשתמש בהם בעוד כמה ימים.

כמו בסוגים אחרים של הדרים, תמיד תגרדו את הקי ליים לפני שאתם מיץ אותם.