ארטישוק מאודה עם איולי לימון-שום

צילום: אנדרו פרסל

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 8 גזוז וגבעול ארטישוק גלובוס גדול

  • 1 ראש שום שלם

  • 1 גָבִיעַ מַיִם

  • 1 גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • 1 כַּף גרידת לימון מגוררת דק

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • ¼ כַּפִּית פלפל לבן

  • קורט סוכר

  • קורט מלח

הוראות הגעה

  1. אורזים ארטישוק זקוף בסיר גדול. מוסיפים שום. יוצקים מים. מביאים לרתיחה. הפחיתו את החום. מבשלים, מכוסה, במשך 35 דקות. מעבירים לצלחת; לתת להתקרר. קולפים ומועכים 4 שיני שום מאודות (שומרים את השארית לכֶּבֶשׂ). מערבבים מיונז, גרידה, מיץ לימון, פלפל, סוכר ומלח. מסירים עלי ארטישוק (שומרים לבבות למלית). מקררים את העלים והאיולי בנפרד עד להגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2011