קרוקט הודו

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ אונקיות (3 כפות) חמאה ללא מלח

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, טחון

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 ½ כפיות מרווה טרייה טחונה

  • 1 ½ כפיות מלוח טרי או טימין טחון

  • 2 כוסות הודו מבושל קצוץ דק

  • ¼ גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 גָבִיעַ פירה

  • ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

  • 1 ½ כוסות פירורי לחם טריים טחונים דק

  • שמן צמחי, לטיגון

  • רוטב חמוציות, להגשה

הוראות הגעה

  1. ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל, 1 כפית מלח וכפית פלפל. מבשלים 3 דקות. מערבבים פנימה מרווה ומלוח או טימין ומבשלים במשך דקה. מערבבים פנימה הודו ושמנת, ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים, כדקה. מעבירים לקערה גדולה ומצננים 15 דקות.

  2. מוסיפים תפוחי אדמה, קמח וביצה להודו, ומתבלים במלח ופלפל.

  3. זרוק 2 כפות תערובת תרנגול הודו לתוך קערה רדודה של פירורי לחם, הופכים לציפוי וטפחים לדיסקות בגודל 2 אינץ'. מסדרים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למקרר ל-10 דקות.

  4. מחממים שמן 1/4 אינץ' במחבת על אש בינונית. עובדים בקבוצות, מבשלים קרוקטים בשכבה אחת עד להזהבה, כ-2 דקות לכל צד. מעבירים לנייר סופג לניקוז. מגישים מיד עם רוטב חמוציות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2008