פלפל דובדבן חריף כבוש

תְשׁוּאָה:

מייצר 2 צנצנות בגודל ליטר וצנצנת אחת בגודל ליטר

צנצנות בגודל קוורט עובדות בצורה הטובה ביותר לאריזת הרבה פלפלים. השתמש בצנצנת בגודל חצי ליטר כדי לשים אצווה קטנהלהגיש על גבינה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 פאונד פלפל דובדבן חריף, שטוף היטב ומיובש

  • 6 שיני שום, חצויות

  • 3 עלי דפנה מיובשים

  • ¾ כַּפִּית גרגירי פלפל שחור שלמים

  • 4 כוסות חומץ יין לבן (לפחות 5 אחוז חומציות)

  • 1 ⅓ כוסות מַיִם

  • ¼ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 ½ כפיות מלח גס

הוראות הגעה

  1. לקצץ גבעולי פלפל דובדבן. מחלקים פלפלים, שום, עלי דפנה וגרגרי פלפל בין צנצנות זכוכית מעוקרות בגודל 2 ליטר ו-1 ליטר.

  2. מביאים חומץ, מים, סוכר ומלח לרתיחה בסיר בינוני על אש בינונית. מבשלים עד שהסוכר נמס. יוצקים נוזל כבישה חם על פלפלים, ומשאירים רווח של 1/4 אינץ' בחלק העליון. יכול באמבט מים למשך 15 דקות.

הערות קוק

ניתן לאחסן פלפל דובדבן חריף שלא נפתח בטמפרטורת החדר עד שנה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2010