עוגת פאי תפוחים

תבנית קפיציתעובד הכי טוב עבור המתכון הזה. כל מה שצריך לעשות זה לשחרר את הדפנות כדי להוציא את העוגה מהתבנית. לחלופין, השתמשו בתבנית אפייה עגולה בגודל 9 אינץ', עם דפנות בגובה 3 אינץ' לפחות.

1. מכינים תערובת פריכה:

   בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר חום וכפית קינמון. בעזרת מערבל חשמלי או חותכן בצק לחתוך חמאה עד שהתערובת יוצרת חתיכות בגודל אפונה.
   

2. מהדקים תערובת פריכה לתבנית:

   לחץ 2/3 מהתערובת על התחתית ו-1 אינץ' במעלה הצד של תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.

3. מחממים את התנור; מקלפים ופורסים תפוחים:

   מחממים תנור ל-350 מעלות. קולפים תפוחים, פורסים לפרוסות דקות ומניחים בקערה. שפכו כל נוזל שהצטבר. זורקים פרוסות תפוחים עם שאר כפית הקינמון ומיץ הלימון.

4. לְהַרְכִּיב:

   מעבירים תפוחים לתבנית המוכנה, לוחצים בעדינות כלפי מטה תוך כדי האריזה (הם יתגבשו מעל קצה התבנית). מפזרים מעל את יתרת תערובת הפירורים.

5. לֶאֱפוֹת:

   שים את התבנית על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים במשך שעה ו-15 דקות, או עד להזהבה מעל.

6. מצננים במחבת:

   העבירו סכין מסביב לקצה התבנית, והניחו לעוגה להתקרר בתבנית להתייצבות. מגישים בטמפרטורת החדר, מאובקים בסוכר קונדיטור אם רוצים.