פרמזן עוף קל

המתכון המהיר שלנו מכין ארוחת ערב נפלאה.

ההסתכלות המהירה והקלה שלנו על האהוב על גביני, פרמזן עוף, פירושה שתוכלו ליהנות מהקלאסיקה האיטלקית-אמריקאית הזו כארוחת ערב בשבוע. פשוט טובלים קציצות עוף בביצה ופירורי לחם ומבשלים אותם על הכיריים - זה לוקח דקות ספורות. לאחר מכן מניחים אותם על גבי רוטב עגבניות בתבנית אפייה, מעליהם מוצרלה פרוסה, ומבשלים. זהו! הם על השולחן תוך 35 דקות בלבד. החלק הקשה ביותר בארוחה עשוי להיות ההחלטה כיצד להגיש אותם; מעל פסטה או עם סלט ירוק פריך והרבה לחם שום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

¾ גָבִיעַ פירורי לחם רגילים
¾ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת
8 קציצות עוף (בערך 1 ½ פאונד בסך הכל), או 4 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חצויים לרוחב
מלח ופלפל גרוס טרי
1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות
2 כוסות רוטב עגבניות בצנצנת אורוטב עגבניות צ'אנקי קל
¼ גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת
6 אונקיות גבינת מוצרלה, רצוי טרייה, חתוכה לשמונה פרוסות בעובי של ¼ אינץ'

הוראות הגעה

פטם חום; לשלב פירורי לחם ופרמזן:
פטם חום. מערבבים פירורי לחם ופרמזן בקערה רדודה.
טובלים עוף בביצה ופירורי לחם:
מתבלים את שני צידי העוף ב-1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. טובלים את העוף בביצה הטרופה, ואז מטפטפים בתערובת פירורי הלחם, הופכים לציפוי שני הצדדים.
מורחים רוטב בצלחת:
מורחים רוטב עגבניות על החלק התחתון של תבנית אפייה בגודל 10 על 15 אינץ'.
מבשלים עוף בקבוצות:
מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית. מניחים 4 קציצות עוף במחבת; מבשלים עד להזהבה, 1 עד 2 דקות מכל צד. בעזרת מרית, מעבירים קציצות שחומות לתבנית אפייה, מניחים אותן על הרוטב. חזור על הפעולה עם יתרת השמן והקציצות.
עוף למעלה עם גבינה וצלייה:
מעל כל קציצה פרוסת מוצרלה. צולים כ-4 סנטימטרים ממקור החום עד שהרוטב חם והגבינה נמסה ומשחימה קלות בנקודות, 5 עד 8 דקות. מגישים מיד.