מהיר טורקיה טטרציני

ציפוי פירורי לחם הולך בצורה מושלמת עם תבשיל טטרציני הודו הקרמי והמהיר הזה, המשלב הודו, אטריות, אפונה ופטריות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ⅔ גָבִיעַ פירורי לחם טריים

  • ¾ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת דק (בערך 3 אונקיות)

  • 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 1 כַּפִּית מלח כשר, ועוד לתיבול

  • 1 גָבִיעַ בצל קצוץ

  • 1 ¼ כוסות פטריות פרוסות

  • ¾ לִירָה הודו מבושל, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ' (בערך 2 כוסות)

  • 1 גָבִיעַ אפונה קפואה, מופשרת

  • 3 ¾ כוסות ציר עוף משומר ביתי או דל נתרן

  • 6 כפות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 2 כפיות מיץ לימון טרי

  • ½ כַּפִּית טימין מיובש

  • פלפל גרוס טרי

  • ½ לִירָה אטריות ביצים מתולתלות, מבושלות לפי הוראות האריזה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מערבבים בקערה פירורי לחם, 1/4 כוס גבינה ו-3 כפות חמאה. מתבלים במלח; לְהַפְרִישׁ.

  2. בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, לזרוק 1 כף חמאה עם בצל, פטריות וכפית מלח. לְכַסוֹת; לבשל 3 דקות. הסר את המכסה; לבשל, ​​תוך ערבוב, 3 דקות נוספות. מעבירים לקערה; להוסיף הודו ואפונה. לְהַפְרִישׁ. באותה מחבת, טורפים ציר, יתרת החמאה והקמח. מביאים לרתיחה; להפחית את האש לרתיחה. מקציפים עד לקבלת תערובת סמיכה, 4 עד 5 דקות. מסירים מהאש; מערבבים פנימה מיץ לימון, טימין ו-1/2 כוס גבינה שנותרה. מתבלים במלח ופלפל. שלבו רוטב, הודו ואטריות בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'; למעלה עם פירורי לחם. אופים עד להזהבה ומבעבעת, 13 עד 15 דקות. מגישים חם.

    מייק קראטר

הופיע במקור: Martha Stewart Kids, Holiday 2003