רטטוי וביצים אפויות

מחממים תנור ל-350 מעלות. מניחים 3/4 כוס רטטוי בכל אחת מארבע כלי אפייה עמידים בתנור באורך 2 כוסות על תבנית אפייה עם שוליים. בעזרת גב של כף גדולה, יוצרים 2 שקעים ברטטוי בכל מנה. (לחלופין, מניחים 3 כוסות רטטוי בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' ויוצרים 8 שקעים.) פורצים ביצה גדולה אחת לכל שקע. מתבלים ביצים במלח ופלפל. אופים עד שהחלבונים מתייצבים, 20 עד 25 דקות. מגישים עם טוסט אם רוצים.