עוף עם שקדים

מחממים תנור ל-400 מעלות. בקערה בינונית מתבלים פירורי לחם במלח ופלפל. מניחים ביצים בקערה קטנה עם 2 כפיות מים, ומקציפים קלות. טובלים עוף בביצה, מנגבים עודפים באצבעות, וטובלים בתערובת פירורי לחם. מטגנים עד לציפוי קל. טובלים שוב בביצה ומצפים היטב בשקדים.

מחממים חמאה ושמן במחבת 12 אינץ' חסינת תנור על אש בינונית. מטגנים את העוף עד להשחמה יפה, כ-3 דקות, והופכים. מבשלים עוד דקה אחת; לאחר מכן מעבירים את התבנית לתנור ואופים עד שהעוף מוכן, כ-10 דקות.