אבזם פטל

לא דומה לעוגת קפה, זו לחה ומלאת פירותקינוח קיץמושלם להגשה במפגש חברים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד לתבנית אפייה

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה, (כפית ומפולס)

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • 2 מיכלים (חצי ליטר כל אחד) פטל (2 ¾ כוסות)

  • סוכר קונדיטורים, לניקוי אבק (לא חובה)

  • קצפת, (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית סגלגלה או מרובעת בגודל 2 ליטר. בקערה גדולה, קרם חמאה וסוכר במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים לאחר כל הוספה לאיחוד. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, מלח ואבקת אפייה; עם מיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח עד להטמעה.

  2. מורחים את הבלילה בתבנית אפייה. מפזרים מעל פטל. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי והחלק העליון מזהיב, 45 עד 50 דקות. תנו להתקרר 20 דקות; אבק בסוכר קונדיטורים, אם תרצה. בעזרת כף גדולה, גוזלים על צלחות הגשה; מגישים עם כף קצפת, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, יולי/אוגוסט 2006