מאפינס תירס של מסצ'וסטס

צילום: מרקוס נילסון

רמז של דבש משפר את טעם התירס מבלי להכריע אותו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 2 כפות קמח תירס צהוב

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ⅔ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 כַּף אבקת אפייה

  • מלח גס

  • ¼ גָבִיעַ שמן חמניות או חריע

  • 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 2 כפות דבש עדין, כגון שיטה או פריחת תפוז

  • 2 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • 1 גָבִיעַ חלב מלא

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס רגילה של 12 כוסות בכוסות אפייה. טורפים יחד קמח תירס, קמח, סוכר, אבקת אפייה ו-1 1/4 כפיות מלח בקערה גדולה. שלבו שמן, חמאה ודבש; מערבבים פנימה ביצים וחלב. מערבבים את תערובת השמן לתערובת קמח תירס. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות האפייה.

  2. אופים עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ למרכזים יוצא נקי, כ-18 דקות. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.

וריאציות

המתכון הזה יכול להכין גם 24 מיני מאפינס. אופים אותם כ-15 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2010