אורכיט חריף עם ברוקולי

הפסטה של ​​30 דקות זו בטוח תהפוך לחביבת ליל השבוע.

האורקיט החריף שלנו עם ברוקולי מתכנס תוך 30 דקות ומשתמש בקומץ מרכיבים שכנראה כבר יש לכם במטבח שלכם: שמן זית, שום, פתיתי פלפל אדום, אורקיט, ברוקולי ופרמזן. אנחנו מעריצים גדולים של הפסטה בצורת אוזניים, אבל אתה יכול להשתמש בפסטה אחרת במקום האורקיאט, רצוי עם פיתולים או חריצים כדי להחזיק חתיכות של ברוקולי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 12 אונקיות אורצ'יט או פסטה קצרה אחרת

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 2 שיני שום, פרוסות דק

  • 1/4 עד 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום

  • 1 רֹאשׁ ברוקולי (בערך 1 קילו), חתוך לפרחים בגודל ביס, גבעולים קלופים ופרוסים דק

  • ½ גָבִיעַ פרמזן מגורר

כיוונים

  1. מבשלים ומרוקנים פסטה, שומרים מעט מי פסטה:

    בסיר גדול של מי מלח רותחים מבשלים פסטה עד לדרגת אל-דנטה. שמור 1/2 כוס מי פסטה; מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר.

  2. מבשלים פתיתי שום ופלפל אדום:

    בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן במחבת גדולה מעל בינונית. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מזהיב, 1 עד 2 דקות.

  3. מוסיפים ברוקולי ומבשלים:

    מוסיפים ברוקולי ו-1/2 כוס מים; מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים עד שהברוקולי מתחיל להתרכך, כ-8 דקות. חושפים וממשיכים לבשל עד שהמים מתאדים והברוקולי רך, 1 עד 2 דקות נוספות.

  4. מוסיפים את תערובת הברוקולי לפסטה ומגישים:

    לפסטה בסיר, הוסיפו תערובת ברוקולי, פרמזן (לשמור מעט למועד מאוחר יותר), ומספיק מי פסטה כדי ליצור רוטב דק שמצפה את הפסטה. מגישים זרועים בפרמזן שנותרה.

מתכוני פסטה ברוקולי נוספים שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2008

מאמרים קשורים