פיצה שלוש גבינות

לחמם אותו:

הגדר גריל עם מקור חום, גחלים או גז, בצד אחד מעל בינוני-גבוה. לנקות ולשמן קלות גריל חם.

למתוח את זה:

על משטח עבודה מקומח קלות, מותחים או מגלגלים חתיכה אחת של בצק פיצה בגריל בסיסי או 4 אונקיות בצק שנקנה בחנות לצורת אליפסה באורך 10 אינץ' או צורה רצויה אחרת. מברישים צד אחד קלות בשמן עשבי תיבול או שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

גריל אותו:

בעזרת הידיים, מניחים את הבצק, כשהצד המשומן כלפי מטה, ישירות מעל מקור החום. מברישים את הבצק בשמן עשבי תיבול או שמן זית ומבשלים עד שהחלק התחתון נחרך קלות ונוצרות בועות מלמעלה, 1 עד 2 דקות. בעזרת מלקחיים, הופכים את הבצק ומבשלים עד שהוא חרוך קלות, 1 עד 2 דקות. החלק את הבצק לצד הקריר יותר של הגריל.

למעלה:

מעל גבינות, פטרוזיליה ופתיתי פלפל אדום; כיסוי גריל. מבשלים עד שהגבינה נמסה והתוספות מחוממות, 2 עד 5 דקות.