בורגרים עוף

במתכון זה, שהוגש על ידי הקורא Deurie Barker מסנפורד, צפון קרוליינה,עוף בשר כההעושה את הקציצות מלוחות ועסיסיות כמו המבורגרים בקר. מטגנים אתיְרָקוֹתעד שהם רכים לחלוטין לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן צמחי, כגון חריע

  • 1 קָטָן בצל, קצוץ דק

  • ½ פלפל חריף צהוב או כתום, קצוץ

  • 1 גבעול סלרי, קצוץ דק

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 לִירָה עוף בשר כהה טחון

  • 4 לחמניות המבורגר

  • חסה, עגבנייה ומיונז להגשה

הוראות הגעה

  1. במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן על בינונית. מוסיפים בצל, פלפל וסלרי; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 8 עד 10 דקות. מעבירים לקערה בינונית; מצננים לטמפרטורת החדר (מחבת לשמור).

  2. הוסף עוף לתערובת הירקות בקערה; מתבלים ב-1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. מערבבים לאיחוד. יוצרים מהתערובת ארבע קציצות ברוחב 4 אינץ'.

  3. במחבת שמורה, מחממים את יתרת כף השמן על בינונית; מבשלים קציצות עד להשחמה ומבושלות, 6 עד 8 דקות לכל צד. מניחים המבורגרים עוף על לחמניות, ומעליהם חסה, עגבנייה ומיונז.

הופיע במקור: Everyday Food, מאי 2008