מאפינס אנגלי רב גרעיני

מתכון המאפינס האנגלי שלנו מייצר מאפינס מרובי דגנים שהם לבביים אך רכים ועמוסים בחומרי הזנה ובטעם אגוזים. הם כוללים תערובת של חיטה מלאה וקמחים לבנים, יחד עם שיבולת שועל מגולגלת וזילוף שלזרעי פשתןוזרעי קימל. דל שומןחוּבצָהמעניקה למאפינס מעט חום ומרקם קליל בעוד דבש מוסיף נופך של מתיקות. מלבד קצת זמן התפחה וקירור, המאפינס האנגלים האלה מתאחדים במהירות מפתיעה, ולא תצטרכו שום ציוד מיוחד. ברגע שתגלה כמה קל להכין אותם בבית, אתה עלול פשוט למצוא את עצמך בוחר אותם על פני מאפינס אנגליים שנרכשו בחנות.

טיפים למאפינס אנגלי תוצרת בית

שימו לב לטמפרטורת המים שלכם:בעת הגהה של השמרים בשלב הראשון, חשוב שהמים שלך יהיו חמים מספיק כדי להפעיל את הגרגירים, אך לא חמים מדי כך שאתה מסתכן בהרוגת השמרים. הטמפרטורה האידיאלית צריכה להיות בין 100 ל-110 מעלות פרנהייט. השתמשו במדחום לקריאה מיידית אם יש לכם כזה, או פשוט טבלו את האצבעות במים - הוא צריך להיות חם בנוחות אך לא כל כך חם שתרצו להסיר אותן מיד.

כפית, לא לגרוף, הקמח שלך:כאשר מודדים קמח עבור מתכון זה ואחרים, תמיד כף אותו לתוך כוס המדידה שלך במקום לגרוף את הכוס לתוך המיכל. כפית שלו מבטיחה שהקמח לא ייארז בחוזקה מדי, מה שעלול לגרום ליותר ממה שצריך לעשות את דרכו למתכון שלך. יישר אותו עם גב סכין חמאה לפני שמוסיפים אותו לקערה שלך.

צפו בבצק, לא רק בשעון:הטמפרטורה של המטבח שלך יכולה להשפיע על כמה לאט או מהר ייקח לבצק שמרים לתפוח, לכן חשוב ללכת לפי רמזים חזותיים - ולא רק הערכות זמן - כאשר שופטים אם הגיע הזמן לעבור לשלב הבא או לא.

איך להכין חלב בעצמך

אם אינכם מצליחים לאתר חלב דל שומן בחנות או פשוט מעדיפים להכין בעצמכם, שלבו חצי כוס חלב דל שומן עם כפית וחצי חומץ לבן או מיץ לימון. מערבבים אותם יחד, ואז הניחו לשבת כחמש דקות, או עד שתראו את החלב מתחיל להתכרבל.