צ'יפס סלק

1. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מקלפים את הסלק ופורסים בעובי 1/16 אינץ' בעזרת מנדולינה. בקערה גדולה, זורקים סלק עם שמן זית כתית מעולה.

2. על שני ניירות אפייה עם שוליים (או השתמשו בתבנית אחת ואופים בשתי קבוצות), מסדרים סלק בשכבה אחת. עורמים נייר אפייה נוסף עם שוליים על גבי כל אחד מהם. אופים עד ששולי הסלק מתחילים להתייבש, כ-20 דקות. גלה וסובב גיליונות. אופים 10 עד 20 דקות, מסירים את הצ'יפס כשהם מתבהרים. מעבירים לרשת; הצ'יפס יתפרך כשהם מתקררים.

הערות קוק

כדי ליצור סלק דק ופרוס באופן שווה, השתמשו במנדולינה - דגמי פלסטיק זמינים בחנויות כלי בית.